Родина перца — Центральная Америка. В 15 веке окружными путями через Испанию, Турцию, Иран он попал в Европу и вскоре оказался в наших краях. Несмотря на капризный нрав и теплолюбивость, здесь он серьезно прижился. Перец обладает массой достоинств. Благодаря ярким расцветкам он придает блюдам праздничный вид.
Перец вкусный и сочный, это бесценная кладезь витаминов. Редкий овощ или фрукт может сравниться с ним по этой части.
Вырастить на своем участке богатый урожай сладкого болгарского перца мечтает каждый огородник. Посадка и уход за перцем — непростые агротехнические мероприятия, которые требуют от огородника много знаний и усилий. Опытные овощеводы делятся секретами, как облегчить огородный труд.
Выращивание рассады
Для выращивания сладкого перца обычно используют рассадный семенной способ.
Выбор сорта
По срокам созревания выделяют несколько сортов перца:
- ранние (Добрыня Никитич, Ласточка, Денис, Белоснежка , Кардинал) — зрелости достигают за 80-100 дней;
- среднеспелые (Илья Муромец, Белозерка, Кореновский, Прометей) — для созревания им потребуется 115-130 дней;
- поздние (Золотая медаль, Ночка) — достигают зрелости за 140 дней и более.
Сорта перца различаются по форме плода и размеру. Крупный толстостенный перец шаровидной или овальной формы нужен, например, для фарширования. Использовать для салатов можно другие сорта с меньшими размерами и стенками потоньше.
Плоды сладкого перца по форме могут быть кубовидными, овальными, удлиненными, цилиндрическими, шарообразными, конусовидными. Поверхность перца может быть бугорчатой или гладкой.
Различаются сорта перца по цвету биологически созревших плодов. Перец сортов Красный слон, Илья Муромец, Алеша Попович, Винни-Пух и гибридов Рэд барон, Заря, Латино имеет плоды красного цвета. Сорта Желтый букет, Катюша, гибриды Индало, Раиса, Изабелла представляют желтоплодный перец. Гибрид Максим при техническом созревании имеет фиолетовую окраску, а при биологическом — темно-красную.
Опытные огородники рекомендую несколько популярных проверенных сортов перца:
- Красная лопата — на кусте высотой до 70 см созревает около 15 сладких плодов красного цвета, вес которых достигает 150 граммов, а толщина стенок — 8 мм.
- Гладиатор — среднепоздний сорт голландской селекции с большими вкусными плодами ярко-желтого цвета. Толщина стенок достигает 13 мм. Отдельные экземпляры весят до 400 граммов, урожайность с 1 кв м — 10-12 кг.
- Йова — относится к наиболее скороспелым сортам, толстостенный, сочный, урожайный (до 14 кг с 1 м кв), масса некоторых плодов больше 250 граммов. Неприхотливый, даже на тяжелых почвах дает хороший урожай.
- Ермак — скороспелый сорт с ранним и дружным созреванием плодов. После первого урожая зацветает снова и дает второй. Плоды очень крупные, массой до 250 граммов. Урожайность достигает 12-15 кг с 1 м кв.
- Желтый колокол — один из наиболее ранних сортов, устойчивый к болезням, для созревания ему требуется всего 65-70 дней. Кусты имеют высоту 70-80 см, плоды кубовидные, золотисто-желтые, диаметром и высотой до 12 см, со стенками толщиной 8-10 мм.
- Медаль — отличающийся растянутым плодоношением раннеспелый сорт, который постоянно цветет и образует новые завязи. Плоды достигают веса 150 граммов. По цвету ярко-красные, толщина стенки 8-13 мм. Урожайность — до 16 кг с 1 м кв.
- Толстый барон — сорт раннеспелый, масса сладких кубовидных плодов красного цвета достигает 300 граммов. Кустики высотой 50-60 см имеют шаровидную форму, на них созревает 8-10 плодов.
- Калифорнийское чудо — заслуженный среднеранний сорт, проверенный десятками лет. Для созревания ему требуется около 75 дней от момента высадки в грунт рассады. Кусты достигают высоты около 80 см, плоды толстостенные, красные, массой до 250 граммов.
- Звезда Востока — гибридная серия преимущественно раннего срока созревания с плодами белого, красно-белого, шоколадного, золотистого цвета весом 150-350 граммов.
Предпосевная обработка семян
Чтобы рассада перца была сильной и жизнеспособной, подготовку семян нужно проводить заранее. Семена сладкого перца теряют всхожесть через 3 года, именно поэтому их предварительно перебирают, удаляя испорченные.
В ходе калибровки происходит отбор наиболее крупных качественных семян, содержащих больше питательных веществ. Для этого их замачивают на несколько минут в растворе, приготовленном из стакана воды и чайной ложки соли. Семена тщательно перемешивают, а затем отстаивают. Для посева пригодны только осевшие на дно семена. Их промывают и просушивают.
С целью обеззараживания и стимуляции всходов семена на 7 минут замачивают в теплом 3% растворе перекиси водорода или на 30 минут в однопроцентном растворе марганцовки.
Перед посевом на рассаду семенам перца требуется обработка. Сначала их для набухания на 5-6 часов опускают в воду (50°С), затем заворачивают во влажную ткань и выдерживают при температуре около 20°С в течение 2-3 дней. Когда семена наклюнутся, их сеют в грунт. Благодаря такой подготовке прорастание семян ускоряется: уже через 2-3 дня после посева могут появиться всходы.
Выбор емкости для рассады
Выбор емкостей для рассады перца очень широкий. Начинающим огородникам не стоит забывать, что перец плохо переносит, когда беспокоят его корневую систему, поэтому лучше выращивать его сразу в отдельных, хоть и мелких, емкостях.
Идеальный вариант в этом случае — пластиковые кассеты, обладающие множеством преимуществ. Для перца приемлемы такие варианты:
- посев в кассеты с небольшими ячейками (40х40, 50х50) с дальнейшей пересадкой в более крупные;
- посадка сразу в кассеты с большими ячейками (75х75) и выращивание в них рассады до самой высадки в грунт.
Самый простой вариант — обыкновенные одноразовые стаканчики, лучше разноцветные, а не прозрачные, в которых развитие сеянцев может замедлиться. Первоначально посеять семена можно даже в небольшие стаканчики объемом 100-150 мл. После появления у сеянцев 3-4 листов обязательно сделать перевалку растений в более крупные стаканчики объемом до 500 мл.
Отличные результаты дает выращивание перца в торфяных таблетках, которые представляют собой спрессованные цилиндрические диски из торфа, обогащенные стимуляторами роста и микроэлементами. Каждая таблетка снаружи покрыта пропитанной антибактериальными средствами тонкой бумажной сеточкой, которая помогает сохранить форму при увлажнении и защищает семена от инфекций.
Много неоспоримых преимуществ имеют торфяные горшочки, хотя в связи с появлением на рынке низкокачественных изделий из прессованного картона многие огородники были разочарованы полученным результатом.
Подготовка почвы
Рассада перца любит питательный рыхлый грунт, хорошо впитывающий влагу. При самостоятельном приготовлении смеси можно сочетать дерновую, листовую, парниковую почвы, крупнозернистый песок, биогумус, опилки, садовый компост.
Землю с участка, на котором раньше выращивали растения семейства пасленовых, использовать запрещено, чтобы не допустить инфицирования рассады возбудителями болезней томатов и перца. Приготовленную смесь дезинфицируют однопроцентным раствором марганцовки.
Для приготовления почвосмеси используют различные пропорции и комбинации компонентов:
- Перегной, торф, огородная или дерновая земля (5:1:4), можно добавить немного речного песка.
- Дерновая земля, торф, перегной (1:3:1), к смеси рекомендуется добавить 10 граммов суперфосфата, 5 граммов калийной соли, 1 грамм аммиачной селитры на 1 кг грунта.
Хорошо растет рассада на кокосовом субстрате. Для лучшего удержания влаги в почву можно добавить гидрогель. Для этого набухшие в воде шарики рекомендуется перемешать с грунтом. Если гранулы использовать сухими, то при набухании они будут вытеснять из емкости почву.
Технология посева
Сроки посева семян перца определяют климатические условия, но в любом случае его высевают не позднее начала марта. Семена заглубляют в почву на 1- 1,5 см, раскладывая с интервалом 2 см друг от друга. Между рядами рекомендуется оставлять промежутки не меньше 5 см.
Лучше всего семена разложить в торфяные горшочки, так как перец плохо переносит пикировку. Посевы обязательно поливают, накрывают полиэтиленом или стеклом рассадные емкости и помещают их в теплое место с необходимой для прорастания семян температурой (21-22°С).
Почву в ящике нужно каждый день проверять, чтобы не допустить пересыхания. Если семена перца прошли предварительную обработку, спустя неделю появятся первые всходы. Защитное покрытие после этого необходимо убрать, чтобы избежать перегрева и повреждения ростков.
Уход за рассадой
Чтобы вырастить здоровую крепкую рассаду, необходимо обеспечить ей правильный уход, который включает поддержание оптимального температурного режима, подкормку, полив, освещение, пикировку и закаливание сеянцев.
Температура
После появления первых ростков в помещении в дневное время повышают температуру до 26-28°С. Ночью сеянцам требуется прохлада: температура не должна подниматься выше 10-15°С. Комнату необходимо регулярно проветривать, не допуская, чтобы рассада попадала на сквозняк.
Полив
Влажность грунта в емкостях с рассадой должна быть умеренной. Переувлажненная почва может привести к заболеванию растений черной ножкой. Нельзя допускать и пересыхания грунта. При первых признаках заболевания полив прекращают, землю посыпают прокаленным песком или древесной золой.
Почву первые 3 суток после появления всходов не увлажняют. Сеянцы рекомендуется только периодически опрыскивать из пульверизатора. После появления семядольных листочков рассаду поливают отстоянной водой температурой около 30°С. Холодная вода может стать причиной заболевания и гибели растений.
Освещение
Для перца большое значение имеет солнечный свет. Лучше всего перец будет расти на южной стороне. Рассада не всегда получает достаточно естественного света. С 7 утра до 9 вечера сеянцы должны находиться на свету, поэтому им потребуется дополнительное освещение люминесцентными лампами.
Подкормка
Рассаду перца до высадки в открытый грунт удобряют как минимум дважды. Первый раз — через 2 недели после пикировки или когда у сеянцев появится первая пара листьев. Через две недели, когда у растений сформируется вторая пара листьев, проводят еще одну подкормку. Вносить их лучше всего в жидком виде. Для рассады перца рекомендуется использовать удобрения Растворин, Фертика Люкс, Агрикола, Крепыш.
Для улучшения развития корневой системы рассаду рекомендуется поливать препаратом, содержащим гумат калия. В 10 литрах воды разводят 25 миллилитров средства. Рассаде перца важно не дать перерасти и высадить ее в открытый грунт вовремя.
Пикировка
Уход за рассадой перца предусматривает отбор наиболее сильных и крупных сеянцев, которые пересаживают в отдельные горшочки. Рассаду пикируют в фазе развития первой пары листьев. Обычно это происходит через 2-3 недели после посадки семян.
Посеянным в торфяные горшочки сеянцам пикировка не требуется. Сеянцы, растущие в ящиках, поливают, а спустя 2 часа ростки вынимают и перемещают в торфяные горшочки или пластиковые стаканчики размером 8х8 см, заглубляя их в грунт по семядольные листья.
Закаливание
Прижившись в стаканчиках, распикированные перчики начинают интенсивно развиваться. Незадолго до пересадки сеянцев в открытый грунт их начинают адаптировать к будущей среде пребывания.
Ежедневно рассаду выносят на открытый воздух, постепенно увеличивая время нахождения в новых условиях. При этом важно следить, чтобы рассада не попала на сквозняк или температуру воздуха ниже 13°С.
Посадка рассады в открытый грунт
Подготовку участка под сладкий перец нужно начинать за год до посадки. Из предшествующих перцу культур лучшими являются кабачок, огурец, тыква, лук, морковь, сидераты. После картофеля, баклажан, перца, помидоров, физалиса, то есть всех пасленовых, выращивать перец не рекомендуется.
За год, подготавливая грунт к весенней посадке предшественников, под перекопку вносят 5 кг органики на квадратный метр. Осенью, после сбора урожая, при перекапывании участка на ту же единицу площади добавляют по 50 граммов калийных и фосфорных удобрений.
В год посадки перца, весной, вносят в верхний слой почвы по 40 граммов аммиачной селитры на квадратный метр. Участок за 5 дней до высадки в грунт сеянцев проливают обеззараживающим раствором (1 столовая ложка медного купороса на 10 литров воды).
Сроки посадки рассады в открытый грунт
Окрепшую, подросшую и закаленную рассаду с первыми сформировавшимися бутонами высаживают в открытый грунт, когда водух прогреется до 15-17°С. Этот период обычно наступает с конца мая до середины июня.
Перец — очень теплолюбивое растение, погубить его способны даже небольшие заморозки. Если сеянец сразу после пересадки в открытый грунт перемерзнет, он может серьезно заболеть и остановиться в росте.
Для высадки перца лучше всего подходит вторая или третья декада мая. Более конкретные сроки зависят от региона и погодных условий. В центральной полосе России и более северных регионах лучше ориентироваться на последнюю декаду месяца или даже первые дни лета. В южных регионах высаживать перец в открытый грунт можно в первой половине мая.
Технология посадки сеянцев
На расстоянии 40-50 см друг от друга с дистанцией около 60 см между рядами в грядке делают лунки. Их глубина должна быть достаточной для того, чтобы после посадки корневая шейка сеянца оказалась на одном уровне с поверхностью участка. По лункам раскладывают по 1 столовой ложке комплексного минерального удобрения, содержащего фосфор, калий и азот, и тщательно перемешивают с почвой.
Рассаду, выращенную в горшочках из торфа, опускают в лунку вместе с горшочком. Выращенные в общей емкости растения осторожно извлекают из нее, старясь сохранить земляной ком, и опускают в лунку, которую затем наполовину заполняют плодородной землей.
Каждое растение обильно поливают (на 3 сеянца расходуют ведро воды). После впитывания воды лунки доверху заполняют землей. Если ночная температура опускается ниже 13°С, высаженные сеянцы требуется укрывать.
Уход за перцем в открытом грунте
Для выращивания перца в открытом грунте требуется своевременный полив, рыхление и прополка участка, подкормка и подвязка растений. Центральный цветок из каждого разветвления на каждом кусте бывалые огородники рекомендуют удалить, чтобы повысить урожайность перца.
С этой же целью формирование кустов проводят в 2-3 стебля, своевременно удаляя пасынки — образующиеся боковые побеги. Делать это необходимо в жаркую и обязательно влажную погоду. Количество оставленных на одном растении плодов не должно превышать 20-25.
При высаживании в грунт рассады высоких сортов перца сразу возле каждого саженца необходимо вбить колышек, к которому при необходимости можно будет подвязать кустик.
Выращивание перца в теплице
Среди сортов перца существуют предназначенные для открытого грунта и те, которые подходят для выращивания только в теплицах. К тепличным сортам относятся Аккорд, Арнес, Аленушка, Бонус, Веспер, Буратино, Атлант, Нежность, Оранжевое чудо, Ласточка и другие.
Семена сначала сеют на рассаду, а когда она вырастет и пройдет закалку, ее высаживают в теплицу. Для посадки в теплицу рассада должна достигнуть высоты 25см и возраста не менее 55 дней.
У растений должен быть толстый зеленый стебель и по 12-14 листьев со сформированными в пазухах почками. К моменту размещения сеянцев в неотапливаемой теплице почва должна быть прогрета до 15°С, поэтому до 15 мая пересадка вряд ли возможна.
Перед посадкой перца грунт в теплице удобряют фосфорными (40 граммов на м кв) и калийными (30 граммов на м кв) удобрениями. От сорта зависит плотность посадки сеянцев: 35 см необходимо оставлять между сеянцами сильнорослых сортов, интервала в 25 см достаточно между среднерослыми растениями.
Низкорослые раннеспелые сорта рассаживают на расстоянии 15 см друг от друга, соблюдая дистанцию между рядами 35-60 см. После посадки сеянцев в лунки почву рекомендуется уплотнить и замульчировать торфом.
