Многие люди интересуются, как хранить разрезанную тыкву. Существует довольно много способов продлить срок применения овоща после разрезания.
Прежде всего нужно следить за температурным режимом и отсутствием солнечных лучей. В домашних условиях тыкву обычно хранят в холодильнике. Однако существуют и другие способы.
Содержание статьи
В холодильнике
Это самый простой способ хранения овоща, однако его сложно назвать долговечным. Чтобы добиться хороших результатов, плод нужно хорошо очистить. Для этого необходимо удалить семена и сердцевину, а также избавиться от кожуры.
Затем тыкву следует порезать на куски и положить в контейнер или пакет. Не стоит хранить очищенную и порезанную тыкву в открытом виде. Хорошим решением станет вакуумная упаковка.
Немаловажное значение имеет соблюдение температурного режима – он должен составлять 3-4 градуса. На небольшой срок – на 2-3 дня – овощ можно поместить на балкон.
Однако при этом следует контролировать температурный режим и влажность. Они должны быть достаточно низкими и стабильными. Резкие перепады показателей недопустимы.
В холодильнике мякоть тыквы хранится примерно 10 суток. Но если соблюдать определенные условия, этот срок можно увеличить до 20 дней.
Чтобы подольше сохранить тыкву, следует удалить поврежденную кожуру. Если положить ломтики овоща в плотную упаковку, можно оставить верхний слой.
Заменить вакуумную упаковку можно такими приспособлениями:
- Пищевая пленка. В нее нужно хорошо завернуть куски и поместить в холодильник. Благодаря такой упаковке можно защитить тыкву от посторонних ароматов. Хранить овощ таким образом можно 2 недели.
- Фольга. Это аналогичный способ. Однако в такой ситуации упаковку рекомендуется периодически менять. Хранить тыкву в фольге можно примерно 1 месяц.
Если тыкву нужно сохранить в холодильнике буквально на 2 дня, упаковку можно не использовать. Но в такой ситуации ломтики следует обработать подсолнечным маслом. Это поможет избежать засыхания и обветривания продукта.
В морозилке
Для продолжительного хранения можно воспользоваться морозилкой. Размер кусочков стоит подбирать с учетом планируемых блюд. После размораживания нарезать овощ не рекомендуется.
В морозилке тыкву допустимо хранить полгода или более. При низких температурах, которые составляют менее -18 градусов, продукт разрешается держать и 1 год.
Чтобы сохранить сырую тыкву, ее нужно почистить, удалить сердцевину и семена, нарезать кубиками и переложить в пакеты. Полностью тыкву класть в морозилку нецелесообразно. Повторно замораживать продукт не рекомендуется, потому придется готовить все.
Стоит учитывать, что при замораживании продукта он расширяется. Потому в пакете или контейнере должно оставаться пространство. Благодаря этому емкость не лопнет. Также можно вначале заморозить куски на доске, после чего переместить в пакет. Куски не должны соприкасаться. Это поможет избежать их склеивания.
Также продукт можно сохранить в бланшированном виде. Для этого нарезанную тыкву следует положить в дуршлаг и на 3 минуты опустить в кипяток. Затем овощ кладут в холодную воду на 3 минуты. После чего его нужно охладить и просушить на салфетке.
Перетертая тыква требует меньше места. В таком виде ее можно замораживать для заготовок – к примеру, в качестве начинки для выпечки. Для этого овощ нужно натереть на крупной терке. После чего тыкву кладут в пищевые контейнеры. Также ее можно хранить в пластиковых стаканчиках или формах для льда.
Также в морозилку можно убрать печеную тыкву. Для этого ее нужно очистить внутри, но кожуру оставить. Затем овощ следует нарезать большими кусками и поместить на противень. Его следует располагать кожурой вниз. Запекать продукт при температуре 200 градусов в течение 1 часа.
Хранить печеную тыкву можно кусками. Для этого кожуру нужно срезать. Также ее можно поместить в морозилку в форме пюре. Для этого мякоть измельчают с помощью блендера до получения однородной текстуры.
Сушка
Если заморозить тыкву нельзя, ее можно высушить. Эта процедура является более трудоемкой, однако обеспечит более длительный срок хранения – примерно 1 год.
Держать сушеную тыкву нужно в сухом и темном помещении, которое хорошо проветривается. Для этого можно использовать картонные коробки, банки, мешочки.
Проще всего высушить тыкву в естественных условиях. Для этого ее нужно тщательно почистить, порезать маленькими кусочками или соломкой и поместить на ровную поверхность.
Выставить на 2 суток на солнце. При этом ломтики нужно время от времени переворачивать. Желательно, чтобы они не касались друг друга.
Чтобы защитить тыкву от мух, ее следует закрыть марлей. Через 2 дня продукт можно убрать в тень. Чтобы досушить продукт, потребуется еще 4 суток. Затем его нужно поместить в мешочки из ткани.
В виде сока
Чтобы тыква не испортилась, можно сделать из нее полезный сок.
Для этого потребуются такие ингредиенты:
- 1 кг тыквы;
- 1 стакан сахара;
- 1 лимон;
- 2 л воды.
Для приготовления сока нужно выполнить следующее:
- Натереть тыкву на крупной терке.
- Смешать сахар с водой и варить четверть часа. Добавить измельченную тыкву, хорошо перемешать и готовить еще 15 минут.
- Важно постоянно помешивать кашицу.
- Измельчить тыкву в блендере.
- Перелить полученное пюре в кастрюлю и добавить лимонный сок.
- Дождаться начала кипения и варить еще 10 минут, периодически помешивая.
- Поставить сок в холодильник или погреб. Он хранится при температуре -1-+3 градуса в течение 3 месяцев.
В виде варенья
Чтобы приготовить вкусное варенье из тыквы, нужно взять следующие продукты:
- 1 кг тыквы;
- 1 кг сахара;
- 300 мл воды.
Для приготовления этого блюда нужно выполнить такие действия:
- Смешать сахар с водой и сварить сироп. В результате консистенция должна получиться довольно густой, чтобы появились тонкие нити.
- Почищенную тыкву следует нарезать кубиками размером в 1 см.
- Залить овощ сиропом и варить до полной готовности. Это нужно делать в течение четверти часа.
- Перелить варенье в банки, закрыть и убрать в подвал или холодильник. Хранить такое варенье можно 1,5 года.
В духовке
Чтобы высушить тыкву в духовке, ее нужно почистить от кожицы и внутренностей, после чего порезать тонкими ломтиками.
Опустить овощ на 2 секунды в кипяток, достать и просушить, чтобы избавиться от лишней жидкости. Разложить кусочки на противне и высушить в духовке. Температура должна составлять 60 градусов.
В электросушилке
С помощью этого приспособления можно получить стружку. Для этого мякоть нужно измельчить на крупной терке или в комбайне.
Выложить овощ на противни и просушить при температуре 55 градусов. Это нужно делать 1 сутки. Готовый продукт рекомендуется хранить в герметичных банках.
Как еще можно хранить?
Чтобы сохранить порезанную тыкву, нужно готовить из нее заготовки. Чтобы замариновать овощ, нужно выбирать плоды, которые имеют плотную мякоть. При этом она не должна быть жесткой.
Для получения вкусной маринованной тыквы нужно сделать следующее:
- порезать овощ на кубики;
- погрузить кусочки в кипяток на 3 минуты и остудить;
- поместить в стеклянные банки;
- для приготовления маринада смешать 1 большую ложку сахара, 1 маленькую ложку соли, палочку корицы, 6 зерен душистого перца, 5 гвоздик и прокипятить в 1 л воды;
- добавить в маринад половину стакана столового уксуса концентрации 9 %;
- залить тыкву маринадом и закатать.
Также можно приготовить вкусное тыквенное пюре. Оно имеет нежный вкус и низкую калорийность.
Для приготовления продукта нужно выполнить следующее:
- взять 1 кг почищенной тыквы и 500 г абрикосов;
- вымыть фрукты и почистить от косточек;
- измельчить в блендере, добавить 1,5 стакана сахара;
- поставить на 2 часа на небольшой огонь и варить, постоянно помешивая;
- добавить 1 небольшую ложку лимонной кислоты и перемешать.
Готовое пюре можно хранить всю зиму. Этот полезный продукт обеспечивает семью большим количеством витаминов.
Сохранить разрезанную тыкву можно в самых разных формах. Ее можно убрать в холодильник или заморозить. Если хочется продлить срок хранения, можно сделать из овоща заготовки или высушить его.
