Озимый чеснок — пользующийся заслуженной популярностью овощ, выращивать который пытался каждый дачник. Получить здоровые и крупные отборные головки удается далеко не всем.
Выращивание чеснока — дело тонкое, в нем есть свои секреты. Применение их на практике позволяет вырастить на своем участке всем на загляденье чудо-чеснок.
Содержание статьи
Выбор сорта
Среди лучших сортов выделяют:
- Алькор — высокоурожайный стрелкующийся морозоустойчивый сорт с округлыми плотными розово-фиолетовыми луковицами весом от 13 до 36 граммов, склонен к поражению вирусом желтой карликовости
- Белорусский — зимостойкий, слабо поражающийся бактериальной гнилью, среднеурожайный раннеспелый стрелкующийся сорт с плотными крупными грязно-белыми с фиолетовым оттенком луковицами весом 56-78 граммов
- Грибовский юбилейный — высокоурожайный среднеспелый засухо- и болезнеустойчивый озимый чеснок с плоскоокруглыми фиолетовыми луковицами массой 24-44 грамма с прожилками более темного цвета
- Любаша — устойчивый к фузариозу засухоустойчивый и зимостойкий высокоурожайный озимый стрелкующийся сорт с плоскоокруглыми луковицами массой 80-120 граммов, покрытыми белыми или розоватыми чешуйками
- Софиевский — отличающийся высокой лежкостью высокоурожайный стрелкующийся среднеспелый сорт озимого чеснока с большими плоскоокруглыми луковицами массой 80-120 граммов, покрытыми светло-фиолетовыми чешуйками
- Спас — стрелкующийся высокоурожайный сорт озимого чеснока, морозостойкий, устойчивый к нематоде и фузариозу. Овально-округлые луковицы массой от 60 до 100 граммов покрыты серыми с красным оттенком чешуйками.
Отбор и подготовка зубчиков
Из-за недостаточного количества в России приспособленных к условиям конкретных регионов сортов чеснока хороший посадочный материал купить сложно.
Эксперименты с высаживанием купленного на овощном рынке чеснока чаще всего оказываются неудачными: плохо приспосабливаясь к новому климату, привозной чеснок часто погибает.
Головки для посадки более надежно купить у соседей или знакомых, которые умеют выращивать его. Нет ничего страшного в том, что название сорта может быть забыто. Главное, что он приспособлен для выращивания в местных климатических условиях.
Недопустимо размножать зимний чеснок только зубками: он выродится через несколько лет из-за болезней, вызванных накопленными в зубках нематодами и спорами грибов.
От инфекции избавит размножение чеснока раз в несколько лет бульбочками, которые высаживают по той же технологии. Из бульбочек в первый год вырастают «однозубки», а на следующий — головки.
Озимый чеснок крайне устойчив к холодам: он выдерживает понижение температуры до −20°С. С наступлением более холодных температур посаженный на зиму чеснок может вымерзать.
Сохранить посадочный материал поможет создаваемый ежегодно из небольшого количества заложенных осенью на хранение в погребе бульбочек «страховочный фонд».
Весной бульбочки можно будет высадить и получить к осени однозубку, которую в этот же год можно посадить под зиму. Это поможет восстановить цикл развития озимого чеснока уже на следующий год.
Головки чеснока следует разделить на зубки за 1-2 дня перед посадкой. Если сделать это раньше, процент их всхожести снизится. Сложно сказать, сколько потребуется зубков, чтобы засадить 1 квадратный метр огорода.
Называемая специалистами цифра колеблется от 130 штук (при среднем весе одного зубочка 7 граммов) до 380 (если один зубок весит около 3 граммов).
Выбранные для посадки зубки чеснока должны быть чистыми, без следов гнили и пятен. Необходимо удалить зубки неправильной формы, больные, усохшие, мелкие, с трещинками на донце.
Для посадки в грунт подойдут только крупные плотные экземпляры размером 3-4 сантиметра с неповрежденной оболочкой. Счищать ее с посадочного материала не стоит: выросшая из оголенного зубчика головка чеснока не будет долго храниться.
Предшественники чеснока на грядке
На одной и той же грядке высаживать чеснок несколько лет подряд не рекомендуется. Повторно высадить культуру на том же месте можно по истечении 3-4 лет. Лучшие предшественники для чеснока — тыквенные, бобовые, капустные и зеленные культуры. После картофеля, томатов и лука расти он будет плохо.
Любители уплотнения практикуют посадку озимого чеснока с укропом. Осенью после посадки зубков нужно посеять под зиму на этой же грядке обычный укроп: просто рассыпать по чуть подмерзшей земле семена и пройти неглубокими граблями по поверхности почвы.
С наступлением весны одновременно с чесноком взойдет и укроп. Такие грядки труднее полоть: приходится выдергивать только крупные сорняки. Но зато одна грядка дает урожай сразу 2 культур. Соседство такое чеснок очень любит и растет на редкость здоровым и крупным.
Сроки посадки для разных регионов
Определение оптимального времени посадки озимого чеснока — дело непростое. Нужно выбрать время за 25-30 дней до наступления устойчивых холодов. Чеснок за это время успевает укорениться, но стебли и листья еще не прорастают.
Сажают культуру в сентябре, а погода корректирует более точные сроки. Опытные огородники стараются пораньше посадить чеснок: более ранняя посадка способствует увеличению размера головок. Слишком рано делать этого не стоит, так как успевший взойти чеснок до выпадения снега погибнет.
Бывалые овощеводы рекомендуют использовать проверенный метод. Чтобы вовремя посадить чеснок, нужно запомнить, какой была весна текущего года. Если весна наступила рано, осенние холода могут прийти раньше обычного. Для высадки озимого чеснока в такой год оптимальна первая декада сентября.
В южных регионах России чеснок высаживают на зиму в третьей декаде октября. Более ранняя посадка, например, в сентябре, приводит к тому, что проросшие зубки зимуют с 2-3 настоящими листьями.
Для защиты от морозов и холодных ветров их окучивают, а весной проводят поперечное боронование, чтобы освободить шейку растений. Более поздняя высадка не позволяет зубкам укорениться.
Холодные ветра и морозы приводят к большой изреженности посевов. В 1-2 декадах октября обычно сажают озимый чеснок в средней полосе.
Выбор места
Сажать чеснок рекомендуется на высокоплодородных супесчаных или суглинистых грунтах с нейтральной или близкой к ней кислотностью. Озимый чеснок можно сажать и на участке, где появились кроты, поскольку этих животных он отпугивает.
Культуру следует размещать на участке с ровной поверхностью, не затопляемом талыми водами. Располагать грядки для озимого чеснока стоит на солнечной стороне, ориентируя в направлении с севера на юг. Ширина их не должна превышать 1 метра, а высота — 25 сантиметров.
Подготовка почвы
В конце августа — начале сентября для обогащения грунта на предназначенном для посадки чеснока участке в почву необходимо внести удобрения: 10 килограммов перегноя, 2 столовых ложки сульфата калия, стакан мела, столовую ложку суперфосфата на квадратный метр.
Землю после внесения удобрений нужно перекопать на глубину не менее 20 сантиметров.
Участок под посадку лучше всего начинать готовить за 2 недели. В течение этого временного промежутка почва успеет осесть. Перед посадкой необходимо сделать в ней бороздки и насыпать на дно их песок крупной фракции.
Заменить песок может зола. Толщина слоя золы или песка должна быть около 1,5-3 сантиметров. Такая процедура предотвратит контакт зубков с почвой и защитит их от загнивания.
Технология посадки
Отобранный посадочный материал за несколько часов перед посадкой рекомендуется замочить в растворе марганца слабого розового цвета или 1%-ном растворе медного купороса.
Для дезинфекции зубков можно использовать и зольный щелок. Для приготовления его 400 граммов золы растворяют в 2 литрах воды, в течение получаса кипятят полученный раствор, затем охлаждают и выдерживают в нем зубки в течение 2 часов.
Без просушивания их высаживают в рыхлый грунт на глубину не менее 5 сантиметров с помощью специального приспособления-сажалки или вдавливая пальцем.
На глубину посадки влияет и состав почвы. В тяжелом глинистом грунте достаточно заделывать зубки на глубину 5 сантиметров, а в рыхлом песчаном — 7 сантиметров. Часто высаженные зубки крупных головок не дадут.
Лучше всего высаживать озимый чеснок лентой из 2 строчек, расположенных на расстоянии около 30 сантиметров. Между зубками в строчке в зависимости от их величины рекомендуется оставлять 6-8 сантиметров.
Междурядья оставляют произвольной ширины, но не менее 40 сантиметров. Бороздки озимого чеснока следует засыпать после посадки компостом или землей, не уплотняя сильно грунт.
Для защиты от холодов посадки озимого чеснока рекомендуется мульчировать торфом или смесью опилок с землей слоем толщиной 1,5-2 сантиметра. В регионах с холодным климатом желательно накрыть грядку сверху спандбондом.
Если наступили холода, а снежный покров отсутствует, грядку рекомендуется укрывать пленкой или рубероидом. Едва на землю ляжет снег, защитное покрытие необходимо снять.
Уход
Чеснок популярен благодаря простому выращиванию и нетребовательности в уходе, который состоит из стандартных процедур: рыхления почвы, регулярного полива, подкормки. Производить рыхление необходимо на глубину 3-4 сантиметров, а затем мульчировать почву перегноем или влажным торфом.
Полив
Для выращивания озимого чеснока не подходят только те места, где нет воды для полива. Чесноку по душе влажная почва, богатая питательными элементами. Корни у головки чеснока неразветвленные и короткие.
Корневой системе растения удается охватить совсем небольшой объем грунта. Глубже 30 сантиметров корни чеснока в землю не уходят, поэтому он не способен добывать себе воду и питание из нижних слоев грунта и очень требователен к поливу и питанию.
Потребность культуры в поливе особенно увеличивается в периоды:
- нарастания вегетативной массы после появления всходов;
- формирования головок — фаза, совпадающая по времени с появлением стрелки.
Растения следует поливать каждую неделю, расходуя на 1 квадратный метр грядки около ведра воды. Холодной водой поливать чеснок нельзя: растения могут сразу же заболеть. Вода для полива должна быть прогрета на солнце.
Мульчирование
Если в первой половине лета, когда стоит жара, не поливать овощ и не вносить органические удобрения, рассчитывать на хороший урожай не приходится. Для работающих 5-6 дней в неделю в городе овощеводов полив чеснока раз в неделю по выходным приведет к получению урожая в том же количестве, что и посадочного материала.
Выход из положения — мульчирование опавшими листьями грядок с только что посаженным озимым чесноком. Эта процедура облегчает уход за культурой. Такая мульча совершенно бесплатная и от полива до полива хорошо сохраняет в почве влагу.
Даже в период засухи достаточно поливать замульчированные грядки только раз в неделю. Не испытывая при этом недостатка воды, растения могут хорошо расти и развиваться.
Использовать свежий перегной категорически запрещается: от избытка азота посадки «сгорят». Грядки на приусадебном участке нельзя мульчировать листьями тополя и дуба, которые портят почву вредными для садовых растений веществами.
Сразу после посадки рекомендуется укрыть грядку слоем опавшей листвы толщиной около 10 сантиметров. Чтобы под порывами ветра листья не разлетались, сверху их прикрывают стеблями кукурузы, малины или сухими ветками деревьев. Грядки в таком виде уходят под снег.
С приходом весны рекомендуется убрать ветки, а листья оставить. Уже по всходам заметны первые результаты технологии. Листья чеснока отрастают более быстро и дружно, всходы выглядят мощными и крепкими. Такую грядку не нужно полоть, вносить в нее удобрения и рыхлить. Достаточно раз в неделю поливать чеснок.
С наступлением времени сбора урожая становится заметно, что под слоем листвы земля стала рыхлой и мягкой. Выкапывать чеснок из такого грунта легко даже без лопаты, выдергивая головки за сухие листья руками. Головки будут крупными, без признаков гнили и пятен.
На поливе вырастает крупный высокотоварный чеснок с отличным вкусом и биохимическим составом. Полив предназначенных для переработки или посадки головок можно продолжать до уборки. За месяц до уборки нужно прекратить полив предназначенных на хранение луковиц.
Подкормки
Посадки чеснока достаточно удобрить, присыпав почву осенью после посадки перепревшим навозом или компостом. Сгодится для чеснока и перепревший прошлогодний, а лучше позапрошлогодний куриный помет.
Чем перегной старее, тем толще слой его можно насыпать поверх грядки. Без угрозы перекармливания растений прошлогодний перегной можно рассыпать слоем всего 2 сантиметра, а позапрошлогодний — 5 сантиметров и более. Посыпку грядок с чесноком органикой проводят только под зиму.
Весной, после таяния снега и появления на поверхности почвы первых ростков, нужно подкормить чеснок азотными удобрениями. Хорошо подходит для этой цели мочевина, которую применяют из расчета 12-20 граммов на 1 квадратный метр почвы. Междурядья после внесения удобрений следует хорошо разрыхлить.
В апреле, после того как всходы подрастут, дважды проводят подкормку, например, в середине и в конце месяца. Первая из них должна содержать больше азота. Она может состоять из половины литра куриного помета и 1 столовой ложки нитроаммофоски на 10 литров воды.
В состав второй подкормки необходимо включать больше калия и фосфора: по столовой ложке сульфата калия и двойного суперфосфата и чайную ложку мочевины на 10 литров воды. Расход — примерно 5 литров на квадратный метр.
Уборка и хранение
Оптимально убирать чеснок, когда от момента появления первых листьев прошло 100-110 дней. Созревание озимого вида чеснока происходит ориентировочно к концу июля.
Озимый чеснок убирают, когда пожелтеют листья и полягут стебли. Несколько чесночных стрелок, оставленных на грядках, служат индикатором наступления времени уборки озимого чеснока.
К выкапыванию головок можно приступать, когда начнут раскрываться соцветия и в них покажутся зрелые бульбочки. Промедление приводит к распадению головок чеснока в земле и потере чесноком товарного вида. Уборка его значительно усложняется, хранится такой чеснок плохо.
Головки чеснока после уборки следует отделить и положить просушиваться, а стебли и листья бросить в компостную яму.
Для хранения рекомендуется отбирать хорошо просушенные спелые головки с целой чешуей. Лучше хранить чеснок в картонных коробках, косичках или сетчатых мешочках при температуре +18°С.
