Когда убирать картофель?

Клубни картофеля можно употреблять в пищу задолго до того, как они полностью созреют. Но закладка таких недозревших клубней на зимнее хранение ничего хорошего огородникам не сулит. Чтобы выращенный урожай благополучно перезимовал и долежал до следующего лета, нужно правильно определить, когда убирать картофель. О том, как правильно это сделать, и пойдет наш разговор.

От чего зависят сроки уборки картофеля?

Однозначно ответить, пришла пора копать картофель на вашей грядке или нет, без ее визуального осмотра и пробной копки 2-3 кустов не скажет ни один уважающий себя агроном. И дело тут вовсе не в перестраховке. Просто факторов, влияющих на сроки уборки картофеля, великое множество.

Главные из них:

• выращиваемый сорт;
• сроки посадки;
• регион выращивания;
• предпосадочная подготовка клубней;
• условия выращивания;
• погодные условия.

Каждый из этих факторов способны сократить или продлить сроки созревания картофеля, соответственно, приходится и корректировать, причем весьма значительно, сроки уборки урожая.

Взаимосвязь сортов и сроков уборки

Картофельных сортов великое множество. Отличаются они между собой не только формой и окрасом клубней, содержанием в плодах крахмала, вкусовыми качествами, урожайностью, но и сроками созревания клубней. Именно последнее обстоятельство и влияет на сроки уборки.

По срокам созревания сорта картофеля делятся на:

• сверхранние — созревают через 35-50 дней после появления всходов;
• ранние — через 50-65 дней;
• среднеранние — через 65-80 дней;
• средние через 80-95 дней;
• среднепоздние через 95-110 дней;
• поздние — свыше 110 дней.

Еще раз обращаю внимание — сроки приведены от момента появления всходов, а не от дня посадки. Да и сроки эти тоже не являются догмой, и оставшиеся факторы могут запросто их откорректировать в ту или иную сторону.

Определенную неразбериху вносят и маркетологи, продвигающие тот или иной сорт. Вот и получается иногда, что один сорт картошки со сроком созревания 85 дней рекламируется как средний, а другой с точно таким же сроком — как среднеранний.

Сроки уборки, регион выращивания

Сроки уборки картофеля напрямую связаны и с регионом выращивания. Тут все логично: в местностях с более суровым климатом и высаживают картошку позже, и созревает она дольше — как и любому овощу, чтобы дозреть, ей нужно набрать определенную сумму температур.

Средняя полоса России

Климат южных и северных регионов средней полосы, хотя и не кардинально, но все же отличается. На севере заморозки в третьей декаде сентября — довольно частые гости.

На юге же они раньше первой декады октября случаются очень редко. Эту разницу в 15-20 дней обязательно нужно учитывать, определяясь с выращиваемыми сортами и, соответственно, со сроками их уборки.

Жителям севера средней полосы (Подмосковье) желательно закончить уборку выращенного «второго хлеба» не позже середины сентября. На практике это означает, что выращивать в этой местности картошку поздних сортов хотя и возможно, но весьма рискованно, лучше остановить свой выбор на ранних и средних сортах.

У жителей юга средней полосы перед северянами есть временная фора в две недели. Им можно не торопиться с уборкой, и закончить ее к концу сентября. Выращивание в таких условиях даже поздних сортов никаких трудностей не вызывает.

На сроки уборки картофеля для средней полосы России можно ориентироваться при определении сроков уборки урожая жителям северных областей Украины, а также большей части территории Беларуси.

Южные регионы

Специфика выращивания картошки в южных регионах — практически полное отсутствие ранних осенних заморозков и сильная летняя жара. В результате этой жары картофель уже в июле перестает расти. Поэтому выращивание в таких условиях, например, на Кубани среднепоздних, не говоря уже поздних сортах картофеля, не имеет практического смысла.

Лучше сосредоточить свое внимание на ранних, в крайнем случае — среднеранних сортах, которые успевают вырасти до пика летней жары. Вызревают они на юге до конца июля, поэтому уже в начале августа их следует убирать.

Схожие условия выращивания и сроки уборки картофеля в южных и части центральных областей Украины.

Крым

Крымский климат во многом схожий с климатом Южных регионов. Тепло весной здесь приходит даже раньше, чем на континентальном юге, а холода — позже. В общей сложности безморозный период длится до 200 дней. Поэтому главными проблемами при выращивании картофеля в этой местности стают жара и дефицит воды.

Но если, проявив немного трудолюбия, организовать регулярный полив участка, то в Крыму можно снять два урожая за сезон. Ранней весной высаживают раннеспелые сорта картофеля, а после их уборки высаживают на участке позднеспелые сорта.

Уборку первого урожая проводят в середине — конце июня, а вторую посадку картофеля сажают в конце июня — начале июля. Высаженный картофель до осени «нагонит» мощную коневую систему и наземную массу, а уже осенью, когда спадет летняя жара, происходит формирование клубней.

Убирать второй урожай нужно в середине — конце октября, а иногда даже в начале ноября, зачастую уже после первого заморозка.

К слову, высаживать картофель второго урожая можно (и даже предпочтительнее) не только по картофелю, но и по другим культурам с коротким сроком созревания: чеснока, овощного горошка, а также всевозможной зелени — салата, шпината, редиски, лука на перо и.т.д.

Урал и Сибирь

Для климата Урала и Сибири характерны: весна с майскими заморозками, осень с ранними холодами, июль часто бывает очень жаркий, а август — дождливый. Такие климатические условия накладывают свой отпечаток на выращивание картофеля в этих регионах.

Меньше всего проблем в таких климатических условиях на Урале и Сибири доставят ранние и среднеранние сорта. Убирать можно во второй половине сентября.

Предпосадочная подготовка клубней

На сроки появления всходов, соответственно, и на сроки созревания и уборки картофеля влияет и предпосадочное проращивание клубней. Разница в появлении всходов картофеля одного сорта при посадке пророщенными и непророщенными клубнями составляет от 7 до 10 дней. Соответственно, эта же разница сохраниться и в сроках уборки урожая.

Условия выращивания

Определяясь со сроками уборки, следует обязательно учитывать, что на плодородной почве картошка растет лучше, но зреть будет дольше. Поэтому, если вы под посадку внесли приличное количество органики или использовали минеральные удобрения, особенно азотосодержащие, вам лучше с уборкой недельку-полторы повременить. Зато урожай будет намного больше.

Однако я не советовал бы слишком увлекаться внесением минеральных азотных удобрений — они не только увеличивают урожайность, но и могут спровоцировать появление на клубнях гнили.

Погодные условия

Самый трудно прогнозируемый фактор. Холодная затяжная весна в теории должна продлевать сроки созревания, соответственно, и сроки уборки картофеля, а жаркое сухое лето — сокращать их. Если же лето выдастся прохладным и дождливым, то сроки уборки могут затянуться.

Но на практике иногда бывает все с точностью до наоборот: посаженная в более поздние сроки холодной весной картошка за свет более теплой почвы прорастает быстрее и дружнее, и зачастую догоняет в своем развитии и созревании посаженную на 1,5-2 недели раньше.

А дождливым летом иногда приходится рисковать и убирать урожай картошки раньше срока, чтобы не допустить поражения ее клубней фитофторозом.

Опасности ранней и поздней уборки картофеля

Выкопанные раньше времени клубни, с тонкой, рвущейся даже от легкого трения, кожурой непригодны для длительного хранения. Через образовавшиеся прорехи в кожуре внутрь клубней попадают патогенные грибки гнили и прочей дряни.

В то же время передержанная в почве картошка, особенно если стоит жаркая, но достаточно влажная погода, могут прямо в земле возобновить вегетацию, проключиться и дать новые ростки.

Забирая из клубней питательные вещества, они делают их менее вкусными, да и лежкость сильно страдает — ведь храниться картофельные клубни должны в состоянии полного биологического покоя.

Как определить готовность картофеля к уборке?

Существует несколько видимых признаков скорой готовности картофеля к уборке. Если их знать, то вопрос о том, пора или еще не пора убирать с грядки картофель, отпадет сам собой. Правда, нужно всегда помнить, что по одиночке эти признаки могут обманывать, но в совокупности — никогда.

О том, что можно приступать к уборке картофеля, свидетельствуют:

• пожелтение и высыхание ботвы;
• плотность кожуры клубней.

Полегание, пожелтение и высыхание ботвы являются главными наружными признаками того, что картофель уже готов к уборке. Многие огородники начинают уборку урожая, когда посохнет примерно 70% картофельной ботвы.

Но безоговорочно ориентироваться только на эти признаки все же не стоит. Есть некоторые сорта, особенно из позднеспелых, у которых ботва может стоять зеленой практически до первых заморозков. Тянуть с уборкой таких сортов не стоит, их клубни в земле могут быть вполне зрелыми.

С другой стороны, пораженная фитофторой, картофельная ботва может почернеть задолго до созревания клубней. В этой ситуации все зависит от погоды: если дождей нет, то можно немного повременить с уборкой и дать клубням дозреть.

Но если предполагается дождевая погода, пока грибок фитофторы не попал в землю и не заразил их. Выбирая такие клубни, приходится сознательно жертвовать частью урожая, чтобы не потерять его весь.

Иногда, особенно у начинающих огородников, бывает ситуация, когда часть картофельной ботвы уже полегла и посохла, часть начала желтеть, а часть стоит зеленой. Такое обычно случается, если на одном участке высажено несколько сортов с разными сроками созревания.

Если они высажены в определенном порядке или, как говорят в народе, «по сортам», то это еще полбеды — просто уборку следует начинать с участков с засохшей ботвой, а с уборкой остальных чуть подождать, пока клубни созреют.

Хуже, если клубни посажены вперемешку, как это часто делают старики в моем селе, признающие только два сорта картофеля: «красную» и «белую». В этом случае поневоле приходится частью урожая; или оставлять надолго созревшие клубни в земле, или же часть клубней выбирать недозревшими.

Опытные овощеводы контролируют состояние своей картофельной грядки, выкапывая на ней по 1-2 куста картофеля с интервалом в 5-7 дней. Кожура на клубнях намного точнее, чем ботва, скажет — пришла пора убирать картошку, или пусть еще немного подождет.

Если кожура на картошке шелушится и отслаивается, то в клубнях еще идут вегетативные процессы, и без крайней надобности копать такую картошку не стоит. У полностью готовой к уборке картошки кожура будет плотной, она не будет отслаиваться и шелушится.

Маленькие хитрости уборки

Чтобы собрать созревшие клубни картофеля и успешно заложить их на длительное хранение, полезно знать несколько небольших секретов, которыми пользуются опытные огородники.

Чтобы ускорить созревание клубней в земле, ботву картофеля за 1,5-2 недели до уборки можно скосить. Скашивать нужно не при самой земле, а оставив 8-10 см стеблей. Это, с одной стороны, не даст стеблям отобрать у клубней питательные вещества, а с другой — предохранит клубни от попадания на них накопившихся на стеблях болезней, в первую очередь — фитофторы.

Выкопанную картошку не стоит сразу паковать в мешки или высыпать в большую кучу. Нужно дать им хотя бы час-полтора полежать на солнышке, немного обветрится и обсохнуть.

Исключение можно сделать только в том случае, если земля во время уборки слишком влажная. В этом случае выбранную картошку нужно поскорее убрать с грядки, но, опять-же, высыпать ее в помещении или под навесом нужно не в большую кучу, а тонким слоем, чтобы подсохла.

Но не стоит и передерживать картошку на солнце — под действием солнечного света в клубнях начинает вырабатываться яд — солонин. Если долго держать картошку на солнце, клубни позеленеют и станут непригодными даже для кормления скота.

Скошенную ботву не стоит оставлять гнить на грядке, а тем более — заделывать в почву. Ботва и растущие на грядке сорняки являются прибежищем различных вредоносных грибков и бактерий, поэтому самым правильным решением будет сжечь их вскоре после уборки урожая.

Не стоит выбранную картошку сразу же закладывать на хранение. Для выкопанных клубней нужно организовать 2-3 недельный карантин (т.н. лечебный период) в прохладном темном помещении, во время которого проявляются спрятавшиеся внутри клубней болезни.

Но, даже если вы выкопали всю картошку полностью здоровой (на моей памяти за более чем тридцать лет выращивания такого ни разу не случилось, но чем черт не шутит), все равно от лечебного периода будет польза — картофельная кожура за это время загрубеет и станет более прочной, следовательно, увеличится сохранность заложенных на хранение клубней.

Как правильно выбрать время для уборки?

Для уборки картофеля лучше всего подойдет, солнечный, теплый, но не жаркий день, с температурой воздуха в 17-22°. Такая погода позволит и выкопанные клубни хорошенько подсушить прямо на грядке, и работать будет комфортно.

По возможности следует избегать уборки картофеля в дождливую погоду, когда земля напитана влагой и прилипает к клубням. Избавиться от прилипшей земли в этом случае будет намного сложнее, до и риск попадания вместе с землей на картошку патогенных грибков увеличивается многократно.

Не рекомендуется начинать копать урожай картофеля ранним утром. Температура почвы на уровне залегания клубней в этом случае намного выше, чем температура воздуха, и ее резкий перепад не лучшим образом действует на клубни. Да и вам, чтобы нормально работать, придется сначала одеться потеплее, а потом постепенно снимать лишнюю одежду.

Исключением может быть только ситуация, когда ожидаются затяжные дожди, или когда вы настолько затянули с уборкой, что на носу стабильные ночные заморозки.

В обоих случаях нужно поскорее «выхватить» картошку из грунта, иначе напитанные влагой или примороженные клубни храниться не будут, погниют, и здесь уже сознательно из двух зол приходится выбирать меньшее.

А в целом, резюмируя все сказанное выше, могу сказать, что лучший эксперт, могущий точно сказать, пришла пора убирать картошку или нет — ваша картофельная грядка. Достаточно внимательно осмотреться на ней и правильно оценить ее состояние — и вы никогда не ошибетесь в сроках уборки.