На вопрос, при какой температуре замерзает картошка, есть несколько ответов. Эти параметры отличаются в зависимости от стадии выращивания и хранения корнеплода.
На этапе вегетации растение нуждается в достаточно высокой температуре. На стадии хранения достаточно поддерживать параметры на уровне 2-5 градусов тепла.
Содержание статьи
При какой замерзает?
В земле
Восприимчивость к температуре зависит от стадии развития. Ростки картофеля сохраняют жизнеспособность при +3-30 градусах.
Оптимальный температурный режим находится в диапазоне +20-25 градусов. Остальные параметры считаются допустимыми, но они относятся к категории экстремальных.
В период вегетации отрицательная температура недопустима. Если ботва картофеля замерзает вследствие весенних заморозков, есть шанс восстановления ее роста.
В этом процессе участвуют другие почки корнеплода или побеги, которые не успели подняться над уровнем грунта. Однако опытные огородники советуют посадить новые клубни.
Бывает и другая ситуация, когда огородник не успел выкопать картофель до первых морозов. При этом нужно учитывать важные факторы – сколько градусов мороза на улице и длительность заморозков.
При первых морозах температура обычно составляет от -2 до -5 градусов. Причем они продолжаются максимум 12-15 часов. Рыхлый грунт с большим количеством органических удобрений в таких условиях может сохранять положительные параметры температуры.
Стоит учитывать, что разница температуры грунта и воздуха может составлять до 10 градусов. Это значит, что при температуре воздуха -5 градусов, почва может быть прогрета до +5.
Спустя некоторое время земля остывает и начинается ее промерзание. Однако это происходит постепенно – в течение 10 и более суток. Это означает, что каждый огородник имеет в запасе 1-1,5 недели на выкапывание урожая до первых морозов.
В помещении
При хранении картофеля в неотапливаемом помещении есть угроза его замерзания.
Чтобы определить состояние корнеплода, нужно учитывать температуру воздуха в хранилище:
- При +2-+5 градусах клубни сохраняют свои вкусовые характеристики. Если в помещении теплее, есть риск преждевременного прорастания и увядания картофеля.
- При 0-+1 градусе и ниже у клубней появляется выраженный сладковатый привкус. Когда температура увеличивается, подмороженные корнеплоды начинают гнить. Овощи, которые были предназначены для посадки, теряют всхожесть.
- Картофель замерзает при температуре менее -1,7 градусов. При этом он приобретает выраженный сладковатый привкус. При увеличении температурных параметров замороженные корнеплоды начинают загнивать. Помимо этого, они не годятся для посадки, поскольку теряют всхожесть.
Чтобы избежать замерзания картофеля, нужно принять меры. В неотапливаемых помещениях стоит устанавливать особые ящики. Они должны иметь прослойку из пенопласта.
Сверху овощи следует накрывать теплой тканью. Эти меры помогают при температуре на улице не менее -5 градусов. Если в регионе ожидается суровая зима, стоит заблаговременно подготовить ящик с подогревом.
На балконе
Многих людей интересует, какую минусовую температуру выдерживает картофель при хранении на балконе. Если помещение застеклено обычными материалами, а клубни не укрыты, при температуре -1 градус урожай испортится.
При наличии стеклопакетов и использовании теплоизоляционных материалов для отделки картошку можно хранить при -5-10 градусах.
Если есть дополнительные утепляющие покрытия, овощ выдержит температуру до -15 градусов. Чтобы сохранить овощ при более низких температурах потребуется слой толщиной 10-15 см.
В специальной таре для хранения картофель сможет сохранять свои свойства и в более суровых условиях. Обычно для этого применяют двойное дно и стенки, между которыми имеется пространство.
В пустоты можно помещать пенопласт, минеральную вату, теплоизоляцию с фольгой. Также подойдут и другие материалы, которые разрешается применять с целью утепления.
Чтобы на всю зиму сохранить картошку и не дать ей замерзнуть, необходимо обеспечить ему правильный температурный режим.
Во время заморозков стоит использовать дополнительные утепляющие приспособления. Это поможет сохранить вкусовые качества овоща и продлить срок его хранения.
