Кориандр, или кинза – однолетнее растение семейства зонтичные. Листья и семена повсеместно используются в качестве пряности. Обладает неприхотливостью, подходит для выращивания в открытом грунте и теплице.
Посадка и уход за кинзой не представляет сложности даже для начинающих садоводов. Растение быстро адаптируется и растет. Урожай подходит для употребления в свежем виде, но чаще кориандр заготавливают для длительного хранения.
Содержание статьи
Популярные сорта для посадки
Для выращивания в качестве садовой культуры применяют только кориандр посевной (овощной). Разработано несколько десятков сортов, отличающихся внешним видом растения, вкусовыми характеристиками, сроком созревания и устойчивостью.
Самые известные из них:
- Авангард. Формирует зелень с очень приятным ароматом. Известен большой урожайностью, она может достигать 1,5 кг/м2.
- Бородинский. Урожай можно собирать через 45 дней с момента посева. Высота куста – 70 см.
- Янтарь. Чаще применяется на крупных посадках, на этот сорт приходится 90% всех посевов кинзы в России. Поздно образует цветки и стрелки, листья имеют нежную текстуру и вкус.
- Алексеевский. Среднеспелый сорт, но цветение наступает поздно. Листья источают приятный аромат. Растение морозостойкое.
- Венера. Позднеспелая салатная кинза, не подходит длительного хранения. Зелень неприхотлива в уходе, может созревать даже в тени.
- Король рынка. Кориандр с ранним сроком созревания. Формирует ветвистый и объемный куст. Зелень имеет темно-зеленый окрас и приятный аромат.
Семена кинзы быстро теряют всхожесть при несоблюдении условий хранения. Посадочный материал следует покупать только в специализированных магазинах, можно готовить самостоятельно, дождавшись цветения и образования плодов.
Подходящий регион и климат
Растение относится к свето- и теплолюбивым культурам. Кориандр рекомендуется для посадки в теплых регионах. Предпочитает продолжительный световой день, стабильную теплую погоду с температурой не ниже 15 оC.
Растение комфортно себя чувствует и в средней полосе, часто кинзу можно встретить на частных посевах в Подмосковье. В промышленных объемах выращивается на юге России, Украины и Кавказа.
В условиях холодного лета растение медленно развивается, может погибнуть на фоне резкого перепада температур. Для посадки в северных областях страны, желательно подбирать сорта с ранним сроком созревания, высокой морозостойкостью.
Когда сажать?
В комфортных условиях кориандр быстро растет и развивается. За один сезон можно собирать несколько урожаев, посадку проводят 2 или 3 раза. Семена можно сеять прямо в открытый грунт.
Срок посева зависит от погодных условий, посадку желательно планировать, когда воздух и почва прогреются до стабильных 8-12 оC, не будет угрозы возвратных весенних заморозков.
В зависимости от региона посев проводят весной, начиная со второй половины апреля по конец мая. В теплице или помещении посадку семенами можно проводить в течение всего года.
Выбор места
Для посадки кинзы лучше всего подойдет хорошо освещенный участок, где наблюдается затемнение в полуденное время. Воздействие прямых солнечных лучей отрицательно сказывается на здоровье и качестве листвы.
Не рекомендуется высаживать кориандр в тени, где снижается скорость роста, ухудшаются вкусовые качества. Оптимальное решение – ровная возвышенность вдали от водоема, поверхностных грунтовых вод.
Кориандр предпочитает плодородную, рыхлую и воздухопроницаемую почву. Лучше всего высаживать семена на суглинистых или черноземных субстратах со слабокислой или нейтральной реакцией.
Важно соблюдать севооборот. Не рекомендуется выращивать на одном месте зонтичные культуры более 4 лет подряд. Лучшие предшественники для – бобовые и тыквенные растения, злаки и многолетние садовые цветы.
Подготовка почвы
Поскольку кинзу выращивают только как однолетник, место для посадки следует готовить еще с осени. Для этого его нужно тщательно перекопать, удалить крупные камни и остатки растений.
В качестве удобрения используют органику, например, перегной или коровяк из расчета 5 кг/м2. Можно вносить и минеральную подкормку – смесь суперфосфата, аммиачной селитры и сульфата калия по 30 г каждого средства на 1 м2.
Если грунт имеет высокую кислотность, во время перекопки дополнительно рекомендуется внести известняковую (доломитовую) муку и расчета 5-8 кг/м2.
Подготовка семян
Свежий посадочный материал быстро и дружно всходит, не нуждается в предпосевной подготовке. Если вы используете семена, которые хранились более 2 лет, перед посадкой их нужно замочить в теплой воде или растворе стимулятора роста на 3-4 часа. После этого тщательно просушить, чтобы избежать гнили и других грибковых заболеваний.
Как сажать?
Сеять кинзу можно рядами или вразброс. Выбор метода посадки зависит от площади грядки, особенностей сорта – для ветвистых и объемных кустов рекомендуется посадка в шахматном порядке, что увеличивает урожайность.
Пошаговый алгоритм посева в открытый грунт:
- Разровнять предварительно подготовленный участок. Обильно полить теплой водой.
- Разметить бороздки с интервалом в 40-50 см, расстояние между растениями должно быть не меньше 6 см.
- Заделать семена на глубину до 2 см. Средний расход семян на каждый метр – 2,5 г. Сверху присыпать слоем плодородного грунта. Еще раз полить водой, сразу же уложить слой мульчи.
Если ожидаются ночные заморозки, но посадку с вечера рекомендуется укрывать нетканым материалом, пленкой или лапником. Утром укрытие обязательно нужно снимать, чтобы обеспечивать растения воздухом и светом. Первые всходы появляются 12-21 день в зависимости от качества семян и погодных условий.
Уход после посадки
Кинза – неприхотливая в уходе садовая культура. Растение быстро растет, редко поражается болезнями и вредителями. Для получения хорошего урожая важно следить за увлажненностью грунта, а также вносить подкормки в зависимости от вегетации.
Прореживание ростков
Для увеличения качества всхожести кориандр высеивают в большом количестве. Прореживание всходов проводят в несколько этапов, начиная с момента появления первых ростков.
В первый раз процедуру следует осуществлять, когда сеянцы вырастают до 3 см. На этом этапе убирают все слабые и больные растения. Второе прореживание рекомендуется проводить через месяц после посева, оставляя по 1-2 кустику кинзы через каждые 6-10 см.
При выращивании кориандра на зелень, следует прищипывать все цветоносы по мере их появления. Это позволяет усилить рост куста, а также избежать самосева, если вы не планируете собирать семена для хранения и посадки.
Прополка и мульчирование
Начиная со второй недели после посадки необходимо удалять все сорные травы, на которые уходит много воды и минеральных веществ. Процедуру желательно проводить после каждого очередного полива, а также во время прореживания.
Помимо этого, следует восполнять слой мульчи для сохранения тепла и влаги на поверхности грунта.
Мульчирование проводят слоем до 5 см, в качестве материала лучше всего использовать опилки, солому или сухие торф. Укрытие грунта меняют каждый месяц, одновременно с этим проводя рыхление почвы рядом с растениями и в междурядье на 3-6 см.
Полив
Режим полив кинзы зависит от стадии вегетации растения и погодных условий. В течение всего период от начала роста до созревания семян посадку поливают 2-3 раза в неделю из расчета 4-7 л/м2.
При засухе полив проводят чаще, можно дополнительно орошать грунт прохладной водой. После начала созревания интенсивность процедур уменьшают до минимума, достаточно поддерживать скудную влажность почвы. Полив проводят из расчета 1-2 л/м2.
Подкормка
Внесение удобрений не является обязательной процедурой при выращивании кинзы в открытом грунте. Подкормки вносят для усиления роста растения, а также при посадке на обеденных субстратах. Посев подкармливают только до момента формирования семян.
В качестве удобрения лучше всего использовать органику – водный настой перегноя или коровяка, разбавленный до пропорции 1:10. Подкорму проводят после очередного полива, после чего рекомендуется сразу же поменять слой мульчи.
Помимо этого, в течение сезона желательно 1-2 раза опрыскивать кусты настоем древесной золы для укрепления иммунитета и профилактики заражения.
Сбор и хранение урожая
Зелень срезают по мере ее роста в течение всего лета. Массовую уборку урожая нужно планировать до начала активного цветения кустов. Определить этот момент можно по снижению темпа роста листьев.
Лучше всего срезать растения, достигшие минимум 20 см в высоту. Срезать куст желательно утром, используя остро заточенный инструмент. Корни и другие растительные остатки убирают осенью во время подготовки участка.
Стебли и листья кинзы следует обильно промыть проточной водой, а затем просушить на свежем воздухе в течение 3-4 часа. Повестить пучками в темном и сухом месте до полного высыхания.
После этого кинзу можно измельчить, убрать в герметичную емкость для длительного хранения. Зелень подходит и для заморозки в измельченном виде, в таком состоянии она долго сохраняет полезные свойства и аромат.
Семена кориандра созревают со второй половины августа. Их не рекомендуется снимать раньше этого времени, так как недозревшие плоды быстро теряют аромат и всхожесть.
Семенные коробочки следует срезать в зеленом состоянии, затем просушить в течение 1-3 дней. Для хранения можно использовать только герметичную емкость из стекла или пластика.
Кинза, или кориандр – популярная пряная культура, подходящая для посадки на садовом участке. Растение быстро растет, в течение сезона можно снимать несколько урожаев свежих листьев и побегов.
Зелень подходит для приготовления салатов, хранения и использования в качестве пряности. Уход за посадкой включает в себя умеренный полив, прореживание и работу с грунтом.
Польза и вред кинзы
Широко применяется в кулинарии, парфюмерии и мыловарении. С греческого языка название растения переводится как «клоп», поскольку в незрелом состоянии трава имеет резкий запах, по мере развития он исчезает.
В листьях и плодах содержится широкий спектр эфирных масел, макро- и микроэлементов, полезных для организма. В листьях присутствует аскорбиновая кислота, каротин и рутин.
Кориандр используют для приготовления препаратов для усиления аппетита, проблем с пищеварением. Полезна трава при заболеваниях печени и желчного пузыря.
Сочетание кинзы с цветками бессмертника и тысячелистника используют для приготовления желчегонного чая, слабительного сбора. Из плодов и листьев готовят пряность, которая используется для ароматизации мясных и рыбных блюд, приготовления маринадов и бородинского хлеба.
С осторожностью кинзу следует употреблять женщинам. В большом количестве растение может вызывать сбой менструального цикла. Особенно опасен кориандр во время беременности, так как провоцирует преждевременные роды.
