Зеленые овощи и фрукты — это просто находка для нашего организма в целом, и для иммунитета и пищеварения в частности. Зеленый ассоциируется у нас с чем-то правильным, и не зря.
Овощи и фрукты зеленого цвета считаются чрезвычайно полезными, ведь они содержат витамины А, С, К, антиоксиданты, а также хлорофилл, который и отвечает за их цвет, лютеин, зеаксантин и фолиевую кислоту.
Они помогают снижать уровень «плохого» холестерина и риск возникновения раковых заболеваний, нормализуют повышенное давление.
А также полезны для глаз, укрепляют иммунитет, улучшают пищеварение (за счет высокого содержания клетчатки) и дают организму кальций, что важно для костей и зубов.
Являются прекрасным источником антиоксидантов, помогают нам бороться с признаками старения.
Рассмотрим список зеленых овощей и фруктов и их пользу.
Содержание статьи
Зелень
Зачастую для нас зелень — это всего лишь приправа, усиливающая или оттеняющая вкус основного блюда, но не стоит ее недооценивать. Например, в петрушке содержится в 4 раза больше витамина С, чем в лимоне.
Она способна нормализовать уровень сахара в крови, уменьшить отеки и снизить давление.
Укроп богат витамином Р, который помогает сосудам и капиллярам, делая их стенки прочными. А кинза оказывает желчегонное и мочегонное действие, служит прекрасным антисептиком.
Огурец
Как известно, огурец на 95% состоит из воды и не может похвастаться рекордным содержанием питательных веществ.
Но его основная особенность — способность нейтрализовать кислотные соединения, которые содержатся во многих пищевых продуктах и могут нарушить обмен веществ и даже привести к образованию камней в почках.
Руккола
Руккола славится не только своим необычным пряным вкусом, она незаменима при болезнях желудочно-кишечного тракта.
Врачи гастроэнтерологи доказали, что руккола защищает и укрепляет стенки желудка, способствуя заживлению язв и лечению гастрита. Кроме того, она улучшает процессы пищеварения.
Горох
Горох — лидер среди овощных культур по содержанию белка, схожего по составу с мясным белком.
Он содержит ряд незаменимых аминокислот, как, например, лизин и триптофан, а следовательно, может на время зеленой детоксной диеты заменить мясо.
Спаржа
Помимо большого количества витаминов, спаржа содержит 2 важнейших вещества, участвующих в синтезе белка: сапонин и аспарагин. Кроме того, в ее составе есть спаржевая кислота, которая незаменима при болезнях почек.
В тандеме с калием эта кислота активизирует работу почек, облегчает вывод продуктов распада и обладает легким мочегонным эффектом.
Брюссельская капуста
Это незаменимый овощ для людей, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
Благодаря органическим соединениям аминокислот и глюкозы — глюкозинолатам — риск повреждения и воспаления кровеносных сосудов сводится к минимуму.
Но имейте в виду, что чем сильнее термическая обработка, тем больше этого вещества теряется.
Брокколи
Этот вид капусты идеально подходит для людей, страдающих диабетом, а также просто для любителей сладкого.
Известно, что повышенное содержание сахара в крови разрушает сосуды, а это, в свою очередь, ведет к образованию атеросклеротических бляшек.
В брокколи содержится ряд веществ, которые защищают сосуды и положительным образом влияют на кровеносную систему.
Стручковая фасоль
Так же как и брокколи, зеленая фасоль обязательно должна присутствовать в рационе диабетиков. В ее состав входит аргинин – вещество, схожее по своему действию с инсулином и способное снижать уровень сахара в крови.
Другая важная особенность стручковой фасоли — это положительное влияние на нервную систему. Кроме того, магний, входящий в состав фасоли, помогает снять хроническую усталость и мышечное напряжение.
Шпинат
Диетологи уже давно причислили шпинат к пятерке самых полезных продуктов в мире.
Помимо большого количества витаминов и минералов, шпинат содержит уникальные вещества — каротиноиды, которые защищают от резкого ухудшения зрения в пожилом возрасте.
Витамин В12, о котором идут постоянные споры среди веганов и строгих вегетарианцев, согласно исследованиям, также присутствует в шпинате и участвует в процессе расщепления белков, жиров и углеводов.
Крыжовник
Полезные свойства этой ягоды очень многогранны, но, пожалуй, главное из них — это противоопухолевое действие за счет высокого содержания серотонина.
Крыжовник способствует выведению из организма тяжелых металлов и радиоактивных элементов, облегчает состояние людей, подвергшихся воздействию радиации.
Именно поэтому эти ягоды рекомендовались жителям близлежащих районов после аварии на Чернобыльской АЭС.
Авокадо
Авокадо — источник не только здоровья, но и красоты. Полезные жиры в комбинации с витаминами А и Е помогают разгладить морщины и справиться с такими кожными проблемами, как акне, пигментные пятна, экзема и дерматит.
Это происходит прежде всего за счет нормализации кислородного обмена и кровообращения в коже, глубокого увлажнения и регенерации клеток.
Сельдерей
Сельдерей — это один из тех продуктов, который обязательно должен быть в каждом холодильнике. Свойства корня сельдерея и его зеленых побегов поистине многогранны.
Так, железо, входящее в состав сельдерея, способствует кроветворению и контролирует уровень гемоглобина, калий выводит лишнюю жидкость из организма, обладая мягким мочегонным эффектом.
А еще сельдерей снижает уровень гормона стресса, прежде всего за счет большого количества эфирных масел.
Зеленые яблоки
Зеленые яблоки считаются самыми полезными, к тому же они гипоалергенны.
Высокое содержание органических кислот помогает расщеплять белки и жиры, что способствует нормальной работе желудочно-кишечного тракта, фитонциды препятствуют росту и размножению бактерий в организме, а полифенол улучшает циркуляцию крови и повышает иммунитет.
Кроме того, зеленые яблоки содержат фруктозу, которая питает клетки мозга и наполняет наш организм энергией.
Киви
Киви — удивительный продукт, который действует сразу в 2 направлениях.
Во-первых, уникальный витаминно-минеральный состав этого плода способен в достаточной степени покрыть потребность человеческого организма в витаминах С, Е, В6 и В9, а также в калии, кальции, фосфоре и йоде.
А во-вторых, киви выводит соли из организма и нейтрализует негативное действие нитратов и токсинов.
Лайм
Концентрация полезных веществ в лайме выше, чем у лимона.
Главная же его особенность — это способность выводить токсины из организма благодаря пектину, защищать зубы от кариеса и предотвращать кровоточивость десен из-за входящих в состав фосфора и кальция.
А еще лайм оказывает успокоительное действие на нервную систему, являясь отличным транквилизатором.
Цукини
По своему химическому составу цукини близки к обычным кабачкам, однако полезные вещества, которые в них содержатся, усваиваются нашим организмом легче и быстрее.
Другая особенность этих зеленых кабачков заключается в том, что они максимально полезны в сыром виде, поэтому могут стать прекрасной базой для многих салатов.
Цукини улучшают работу желудочно-кишечного тракта, укрепляют иммунитет, помогают сбросить вес.
Кроме того, доказано, что этот овощ положительно влияет на мужского здоровье, помогая бороться с проблемами предстательной железы.
Артишоки
Несмотря на то что в России этот продукт не сильно распространен и считается деликатесом, он обладает целым рядом полезных свойств, главное из которых – это защита и восстановление клеток печени и желчного пузыря.
Артишоки избавляют печень от токсинов, выводят соли и препятствуют развитию холицистита. А содержащийся в этом растении цинарин помогает бороться с атеросклерозом.
Груши сорта «Конференц»
Часто грушу называют королевой фруктов. Этим она обязана не только своему сочному и нежному вкусу, но и полезным свойствам.
В груше содержатся редкие эфирные масла и биологически активные вещества, которые способствуют повышению иммунитета, помогают бороться с инфекциями и воспалительными процессами.
Также груши рекомендуются при повышенной утомляемости и депрессии.
Зеленый виноград
Виноград известен своими антиоксидантными свойствами.
Полифенол, который в нем содержится, защищает от рака толстого кишечника, а катехины помогают бороться с раком молочной железы и мочевого пузыря.
Другой антиоксидант, антоцианин, обладает антивоспалительным и противоаллергическим свойствами.
Зеленый чай «Маття»
Зачастую название этого чая неверно произносят как «матча». Это порошковый зеленый чай, собранный и обработанный особым образом.
Считается, что именно благодаря этому чаю в Японии такая высокая продолжительность жизни, отсутствуют заболевания вен и проблемы лишнего веса.
А еще маття – это очень мощный энергетический напиток, в несколько раз сильнее кофе.
Зеленые овощи и калорийность
- Сельдерей —12 ккал на 100 грамм продукта;
- Листья салата —12 ккал на 100 грамм продукта;
- Огурец — 15 ккал на 100 грамм продукта;
- Кабачок —17 ккал на 100 грамм продукта;
- Спаржа — 20 ккал на 100 грамм продукта;
- Шпинат — 22 ккал на 100 грамм продукта;
- Брокколи —28 ккал на 100 грамм продукта;
- Стручковая фасоль —31 ккал на 100 грамм продукта;
- Зеленый перец —33 ккал на 100 грамм продукта;
- Брюссельская капуста — 43 ккал на 100 грамм продукта;
- Зеленый горошек —55 ккал на 100 грамм продукта.
Болезни не страшны!
Употребление 200-300 грамм зелёных овощей в день способны:
- уменьшить риска возникновения диабета;
- снизить воздействие ультрафиолетовых лучей;
- уменьшить риск появления слепоты;
- предотвратить возникновение депрессии;
- предотвратить образование раковых клеток;
- уменьшить риск преждевременного старения.
