Выращивание физалиса в нашей стране возможно в южных, центральных и даже части северных регионов. Но несмотря на это, физалис так и не стал «своим» на наших овощных грядках, оставаясь для большинства отечественных огородников чудаковатым заморским гостем. Но насколько правильное такое к нему отношение?
Содержание статьи
Знакомство с физалисом
Физалис — однолетнее декоративное и лекарственное травянистое растение, близкий родственник картошки, томатов, перца и баклажанов. Как и все пасленовые растения, родом он из Южной Америки. Существует 3 его разновидности — декоративный, овощной и земляничный, причем две последние являются съедобными. Особенностью физалиса является то, что его плоды растут и развиваются в защитной оболочке — коробочке.
Декоративный или физалис Франше — очень красивое, но не съедобное растение. Может расти практически в любом климате и на любых типах почв.
Овощной или Мексиканский физалис — основная разновидность культивируемой культуры. В зависимости о сорта и условий выращивания вес плодов может варьироваться от 30 до 150 гр.
Нетребователен к почве, неприхотлив в выращивании и довольно морозостоек: в условиях центральной Украины его семена прекрасно перезимовывают в почве, дружно прорастают весной и, если от них вовремя не избавиться, становятся практически сорняками на огороде.
Для употребления в свежем виде овощной физалис непригоден из-за специфического вкуса, но маринованные плоды, а также варенье и цукаты из него обладают неплохим вкусом с чуть проявляющимися имбирными нотками.
Земляничный или ягодный физалис — имеет прекрасные вкусовые качества даже в сыром виде, но уж очень мелок. Основная масса его плодов — крохи весом от 1 до 4 гр, и только отдельные богатыри вырастают до 5-9 гр.
К тому же эта разновидность физалиса не обладает высокой морозостойкостью и отличается большим сроком созревания плодов, чем овощной. Все вместе взятое привело к тому, что только немногое энтузиасты занимаются его культивацией на своих огородах.
Выращивание физалиса во многом похоже на выращивание томатов, с той лишь разницей, что физалис почти не поражается болезнями и вредителями, следовательно, меньше требует внимания к себе. Но все же в его выращивании есть свои нюансы, о которых нужно знать всем, кто решится выращивать на своей грядке этот оригинальный овощ.
Выращивание физалиса
Выращивать физалис в домашних условиях можно как прямым посевом семян в грунт, так и через рассаду. При прямом высевании семян в грунт растение вырастает здоровым, крепким и дает больший урожай в сравнении с выращенным через рассаду.
Единственный минус такого способа — развитие растения и дозревание плодов начинается на 2-3 недели позже. При выращивании через рассаду сроки созревания плодов сокращаются, но урожайность будет меньше, да и сами растения больше подвержены болезням.
В южных регионах, вплоть до широты Подмосковья, лучше выращивать физалис прямым посевом семян в грунт. На широте Подмосковья выращивание его через рассаду предпочтительней, а дальше на север рассадный способ — единственный, который можно использовать. К тому же рассадой физалис можно выращивать не только как огородное, но и как тепличное, и даже как комнатное растение.
Сроки высева семян
Жестких сроков высева семян в открытый грунт нет, их можно сеять даже под зиму — перезимовав, они весной дадут крепкие, закаленные всходы. Можно сеять их и весной — даже в марте, когда сойдет снег и земля немного подсохнет.
Однако посев семян физалиса позже середины мая нецелесообразен — растение не успеет отплодоносить.
При выращивании через рассаду нужно учитывать, что физалис растет очень быстро. Некоторые знатоки советуют высаживать его рассаду в возрасте 40-50 дней, но на практике такая рассада уже сильно перерастает и приживается на новом месте не очень хорошо. Я высаживал 25-30 дневную рассаду (небольшие растения с 5-6 настоящими листочками), и при минимальном уходе ее приживаемость была свыше 90%.
Высевая семена на рассаду, нужно так рассчитать время, чтобы при высадке рассада на грядку миновала угроза заморозков. Я практиковал посев семян в период с 10 по 15 апреля, а рассаду высаживал на грядку с 20 по 30 мая.
Эти сроки можно считать оптимальными для южных и части центральных регионов. Для северных регионов сроки посева семян и, соответственно, сроки высадки рассады лучше сдвинуть, выполняя эти работы дней на 10 позднее.
Приведенные сроки применимы к овощному физалису. Земляничный же подвид, как более теплолюбивое растение, нужно и высевать, и высаживать дней на 12-15 позже овощного.
Для тех, кто занимается выращиванием рассады томатов, хорошим ориентиром будет такая рекомендация: земляничный физалис нужно высевать и высаживать одновременно с помидорами, а с овощным физалисом все манипуляции нужно проделывать на 10-15 дней раньше.
Подготовка семян и почвы к посеву
Физалис не относится к особо требовательным культурам, но, как и для всех пасленовых, для выращивания рассады лучше приготовить специальную смесь, смешав в равных долях садовую землю, компост, торф и добавив к ним половину доли песка. Чтобы снизить кислотность смеси, которую ей придает торф, можно в нее добавить древесную золу — приблизительно стакан на каждое ведро смеси.
А самый простой выход, если только вы не планируете посадить дома целую плантацию физалиса — взять в садово-огородническом магазине специальную почвосмесь для выращивания рассады помидоров и перца. Эта смесь отлично подходит и для выращивания физалиса, и для полсотни штук рассады ее вполне хватит.
Некоторые огородники дополнительно почвосмесь дезинфицируют или прожаривают, чтобы избавиться от сорняков и болезней. Прием этот не сложный, достаточно хотя бы час подержать смесь над горячим паром, но, признаюсь, у меня никогда на это терпения не хватало. Хотя при должном уходе даже без этого агротехнического приема сорняки и болезни моей рассаде физалиса особо не докучали.
А вот предварительная подготовка семян физалиса при выращивании его через рассаду необходима. При выращивании безрассадным способом все намного проще. Достаточно осенью заделать в почву при вспашке или перекопке участка, где планируете выращивать физалис, 20-30 его небольших спелых плодов, разложив их на расстоянии в 50-70 см друг от друга, и вы весной обеспечите рассадой физалиса не только себя, но и родственников, да еще и близких соседей «наградить» останется.
При выращивании рассады физалиса в помещении придется немного потрудиться над подготовкой семян. Сначала их калибруют, помещая в 5% соляной раствор. Семен в этом растворе взбалтывают и оставляют на 15 мин. отстояться. Те, что останутся наверху, сливают вместе с раствором, а с опустившимися на дно продолжают работу.
Эти семена промывают, помещают в холщовый мешочек. Марлевый мешочек, даже сложенный в несколько слоев, лучше не брать — семена у физалиса очень мелкие и почти все «застряют» между марлевыми волокнами.
В этом мешочке семена на 20-30 мин. погружают в 1% раствор марганца, чтобы обеззаразить, после чего снова промывают, подсушивают до возвращения семенам сыпучести, и производят их посев. При желании для можно замочить на 8-12 часов семена в растворе стимулятора роста, но из собственного опыта могу сказать, что и без этого рассада физалиса растет как на дрожжах.
Посев семян и уход за рассадой
Ввиду того, что семена физалиса очень мелкие, их посев имеет свои особенности. Сначала контейнер для посева наполняют приготовленной почвосмесью и немного ее уплотняют, так, чтобы до края контейнера было 1-1,5 см. Затем небольшую порцию семян высыпают на лист бумаги и, легонько потряхивая лист, распределяют семена по поверхности насыпанной земли. Нужно стараться, чтобы ложились они максимально равномерно.
Сверху семена присыпают слоем почвосмеси приблизительно в 1 см, и снова этот слой немного уплотняют. Уплотнение необходимо для того, чтобы во время поливов мелкие семена не провалились глубоко в грунт или же, наоборот, не всплыли на поверхность.
Семена можно сеять как в общий контейнер с последующей пикировкой, так и в одиночные контейнеры. Сразу оговорюсь, что я в первый год знакомства с физалисом высеял семена в отдельные контейнеры…, и в последующие годы сеял их только в общий. Дело в том, что спикировать выращенную рассаду оказалось намного быстрее, чем изначально заделывать по 1-2 манюпусеньких семечка в каждый контейнер.
Есть своя особенность и в поливах контейнеров с высеянными семенами: их нужно поливать осторожно, в направлении от краев контейнера к его центру, несколько раз мелкими порциями, обязательно дожидаясь, пока вода предыдущей порции впитается в почву.
Чтобы максимально сохранить влагу в почве, контейнеры с посеянными семенами накрывают полиэтиленовой пленкой и оставляют в теплом помещении дожидаться появления всходов. При температуре в 18-20° это происходит приблизительно через неделю.
Как только рассада проклюнется сквозь землю, пленку снимают, давая ей волю. Последующий уход заключается в своевременных поливах — нужно следить, чтобы почва в контейнере не пересыхала. Подкормок никаких я до пикировки не делал — рассада и так росла изумительно.
Пикировку проводят, когда на растениях 2-3 настоящих листочка. Для пикировки используют ту же почвосмесь, что и для посева семян, но дополнительно обогащают ее комплексным минеральным удобрением. Я добавлял нитроаммофоску из расчета 2 ст. ложки на ведро почвосмеси. Результат получился неплохой, но я как-то ни разу не оставил контрольных растений, так что об истинной эффективности этого добавления судить не могу.
Пикировку рассады физалиса проводят так же, как и других растений: рассаживают растения в отдельные емкости и поливают, чтобы корневая система растений быстрее прижилась на новом месте.
Дальнейший уход схож с уходом за рассадой помидоров и заключается в регулярных поливах, чтобы не допустить пересыхания земли в контейнерах с рассадой и поддержания комфортной для ее роста температуры в 15-20°.
Когда рассада после пикировки приживется на новом месте и возобновит рост, можно подкормить ее растворимым удобрением типа Растворина или Агрикола, содержащих, помимо комплексного удобрения, еще и необходимые ля развития рассады микроэлементы.
Последний этап подготовки рассады физалиса перед посадкой на грядку — закалка. Сначала рассаду из помещения выносят на 20-30 мин. в тень на свежий воздух, затем перемещают ее на солнце, ежедневно в 1,5-2 раза увеличивая рок ее пребывания на улице с таким расчетом, чтобы последние 2-3 дня перед высадкой рассада находилась на дворе круглосуточно.
Высадка рассады физалиса на грядку
С местом, где на грядке будет расти физалис, лучше определиться заранее. Садить его лучше всего после капусты, но в принципе можно после любой культуры, за исключением пасленовых: картошки, помидоров, баклажанов и перца.
Хотя, честно признаюсь, сжал я часть физалиса после картошки, и особой разницы ни между ростом, ни между урожайностью растений не заметил. Фитофторой физалис не повреждается, колорадский жук тоже обходит его стороной, да и признаков других заболеваний я на этом «иностранце» не замечал. Поэтому и обработку его фунгицидами и инсектицидами никогда не проводил.
Единственное, что и физалис и картошка выбирают из почвы одинаковые питательные вещества, но это дело легко поправимое. Достаточно при перекопке добавить по 40-50 гр нитроаммофоски да по стакану-полтора древесной золы на каждый м² участка: и землю удобрите, и раскислите ее, если нужно.
Высаживают овощной физалис по схеме: 50 см между лунками и 70 см между смежными рядами. У земляничного физалиса рабочая схема посадки 50х50 см, поскольку его кусты меньше. Рассаду физалиса высаживают, заглубляя до первого настоящего листа. Лучше при посадке высаживать ее вместе с земляным комом вокруг корней — так корневая система меньше травмируется и лучше приживается.
После высадки земля вокруг стебля растения немного уплотняется и обильно поливается водой. Чтобы меньше ее рыхлить и реже проводить полив, землю вокруг растений физалиса можно замульчевать слоем торфа — тогда на ней после поливов и сильных дождей не будет образовываться корка.
Уход за физалисом
Каких-то особых ухищрений при уходе за физалисом не требуется. Землю нужно поддерживать в рыхлом состоянии, своевременно поливать и удалять проросшие на грядке сорняки.
Пасынкования и подвязки физалис не требует, но, если у вас на грядке растет высокорослый сорт (от 1 м и выше высотой), то лучше все же зафиксировать его к опоре: физалис сильно ветвиться и при сильных порывах ветра высокие растения может вывернуть с корнем — у меня поначалу такие казусы бывали.
Обычно, физалису для нормального роста хватает 3 подкормок. Первую подкормку вносят в начале цветения, поливая растения раствором коровяка в концентрации 1:10, внося 1,5-2 л раствора под каждое растение.
В это же время, если не планируете подвязывать кусты физалиса к опоре, желательно их окучить. Второй раз подкармливают физалис в начале формирования плодов, разведя столовую ложку нитроаммофоски на ведро воды, а третью подкормку делают спустя 20 дней после второй. Если есть время и желание, можно сделать еще 2-3 подкормки, соблюдая интервал в 20 дней и чередуя внесение органических и минеральных удобрений.
Осенью, чтобы ускорить дозревание уже сформированных плодов, у кустов следует поприщипывать верхушки. Если этого не сделать, физалис будет формировать новую завязь, пока его не остановит мороз — даже при нулевой температуре.
Сбор и хранение урожая
Плоды у физалиса формируются и вырастают в пазухах веток по ходу роста растения. Поэтому и дозревают они неравномерно: первыми дозревают плоды в самом низу куста, и затем их дозревание медленно продвигается по кусту вверх.
Плоды у физалиса растут и дозревают в защитных коробочках. При дозревании такие коробочки растрескиваются, и спелые плоды могут вываливаться на землю. Эти упавшие плоды пригодны для переработки, но долго в свежем виде храниться не будут.
Для длительного хранения собирают чуть недоспелые плоды вместе с защитными коробочками, обязательно в сухую погоду, чтобы эти коробочки не были влажными. Собранные плоды собирают в 2-3 слоя в небольшие ящики и помещают в погреб или холодный подвал на хранение. Там при температуре в 2-3° они могут храниться очень долго — до 5 месяцев.
Хотя нужно заметить, что не у всех сортов, особенно у земляничного физалиса, коробочки при дозревании растрескиваются. Поэтому лучше степень зрелости плодов физалиса определять по изменению цвета защитной коробочки: если она светлеет и становится суховатой — плод внутри уже созрел.
Чтобы сберечь недоспевшие плоды физалиса от мороза, можно перед приходом заморозков выкопать растение на грядке и подвесить на перекладину в сарае. Зеленую завязь вы таким способом не спасете, но начавшие наливаться плоды обязательно дозреют.
Физалис — растение яркое, оно своим внешним видом может украсить любую грядку. Да и правильно переработанные десертные плоды физалиса очень вкусные, со своей неповторимой изюминкой. Поэтому этот необычный овощ заслуживает более пристального внимания отечественных огородников. И мало-помалу число его сторонников с каждым годом увеличивается.
