Огородной барыней издавна величают капусту. Любимый многими полезный и вкусный овощ занимает одно из первых мест в нашем рационе. Вырастить на своей земле капусту стремится каждый огородник. Своевременный правильный посев капусты на рассаду — первый шаг на пути к успеху. Своими секретами в этом непростом деле делятся опытные огородники.
Содержание статьи
Сроки посадки
Капуста бывает белая и краснокочанная, обладающая широким спектром расцветок от фиолетового до темно-бордового. Краснокочанную капусту употребляют в свежем виде. Белокочанную, в зависимости от сорта, используют и для салатов, и для переработки.
Рассадный способ применяется для выращивания всех видов капусты. У растений при пересадке формируется мощная корневая система, что способствует значительному повышению урожая.
Капусту разных сортов высевают на рассаду в разные сроки:
- ранние — с конца февраля до 10 марта;
- среднеспелые — в начале апреля;
- поздние — начиная с 25 марта;
- брокколи, цветную, кольраби — начиная с 15 марта с интервалами 10-15 дней;
- брюссельскую — начиная с 15 апреля;
- савойскую — после 20 марта.
Эти сроки приблизительные, но подходят для всех регионов. Опытные овощеводы используют для определения срока посева семян капусты на рассаду проверенный метод. Они исходят из того, что всходы появляются через 8-12 дней после высева семян, а полноценная рассада образуется еще через 45-50 дней после всходов.
Поэтому сажать рассаду надо за 55-60 дней до высадки в грунт. Эта формула позволяет рассчитать сроки посева семян для любого региона.
Выбор сорта
Перед покупкой семян важно определиться, какая капуста вам нужна, когда вы хотите ее получить и для чего планируете использовать. Среди сортов кочанной капусты выделяют ранние, средние и поздние.
Ранние
Срок созревания капусты ранних сортов — 85-100 дней. В основном, они используются в свежем виде. Для квашения и длительного хранения ранние сорта капусты непригодны.
Для выращивания ранних сортов больше всего подходят южные регионы. В конце февраля-начале марта здесь высевают семена на рассаду, а созревают раннеспелые сорта уже в июне.
В средней полосе и севернее выращивать раннюю капусту смысла не имеет. В этих регионах ее можно посеять на рассаду только в конце марта-начале апреля. Достигнет зрелости она только к концу июля, когда уже созревают среднеспелые сорта. Поэтому здесь либо полностью отказываются от выращивания ранней капусты, либо выращивают ее как среднеспелую.
Среднеспелые
Капуста среднеспелых сортов достигает готовности за 110-130 дней от появления всходов. Назначение ее универсальное: подходит для употребления в свежем виде и для переработки. Хранится капуста среднеспелых сортов 3-5 месяцев.
На юге капусту среднеспелых сортов сеют в начале апреля, в средней полосе — в два срока: для получения раннего урожая в начале апреля, чтобы была готова к сентябрю — в конце апреля-начале мая.
Поздние
До наступления технической спелости капусте позднеспелых сортов требуется 140-160 дней. Поздние сорта отличаются очень высокой лежкостью: от 6 до 9 месяцев.
Поздняя капуста непригодна для квашения сразу после уборки, поскольку в ней продолжается интенсивное накопление питательных веществ. Если ее заквасить рано, она будет мягкой и невкусной. Квасить и солить ее можно через 3-4 месяца после уборки.
На севере Сибири и в северо-западном регионе позднеспелые сорта высевают на рассаду в начале апреля. В средней полосе и более южных регионах можно посеять ее и в конце марта, расти она будет до конца октября. После первых заморозков кочаны снимают.
Обработка семян перед посадкой
Семена капусты требуют обязательной предпосевной подготовки. Нехитрые манипуляции помогут уже в рассадный период исключить опасные заболевания (мучнистая роса, черная ножка и другие) и вырастить крепкую здоровую рассаду.
Если на упаковке купленных в магазине семян указано, что они уже обработаны, их достаточно прогреть в горячей воде температурой +50°С в течение 20 минут, а затем на 5 минут опустить в прохладную воду для охлаждения.
Для определения качества семян проводят их калибровку: погружают в 3-5% водный раствор поваренной соли, энергично перемешивают и отстаивают в течение 3-5 минут. Всплывшие семена вместе с раствором сливают, а осевшие на дно хорошо промывают проточной водой и просушивают на сквозняке или в тени, но не у батареи отопления и не на солнце.
Для обеззараживания семян капусты в домашних условиях применяют 0,5-1% раствор перманганата калия или питьевой соды (5 грамм на 1 литр воды), в которых выдерживают семена в течение 20 минут. Некоторые огородники используют предварительно нагретый до +38…+45°С раствор перекиси водорода, в котором выдерживают семена в течение 7-8 минут.
Семена капусты мелкие, запас питательных веществ у них небольшой. С целью увеличения энергии прорастания, улучшения питания и стимуляции обмена веществ у проростков семена за несколько дней до посева обогащают биологически активными веществами.
Для этого в воде температурой +40…+45°С растворяют содержащие макро- и микроэлементы удобрения. В теплый раствор полностью погружают посевной материал и выдерживают в течение суток. Подсушенные до сыпучести семена готовы к посеву.
Подготовка почвы
Для выращивания капусты в домашних условиях требуется рыхлая, богатая питательными элементами земля со слабощелочной или нейтральной реакцией. Грунт в теплице, как правило, этим требованиям отвечает: он хорошо удобренный и рыхлый.
Перед посадкой капусты дополнительно удобрять землю не надо, так как осенью в закрытый грунт обычно вносят органику (компост, полуперепревший навоз, листовую землю). Если почва кислая, рекомендуется внести золу (1 стакан на 1 м кв), гипс, мел (300-500 грамм на м кв), доломитовую муку (500 грамм на 1 м кв) или другое известковое удобрение.
Свежий навоз в почву для выращивания рассады капусты вносить нельзя. Культура его не любит, а кроме того, это способствует увеличению численности вредителей.
Для растений не всегда подходят покупные грунты. Торф, содержащийся в них, дает кислую реакцию и быстро полностью поглощает влагу из земли. В такой почве растения будут страдать от нехватки влаги.
Покупая грунты, рекомендуется всегда изучать состав почвосмеси: ее реакция должна быть нейтральной, а содержание торфа минимальным. При отсутствии приемлемого варианта в покупную почвосмесь добавляют мел или золу. Реакцию среды можно проверить при помощи лакмусовой бумаги.
Лучше всего подготовить почвосмесь самостоятельно. Для этого смешивают в равных частях дерновую землю с перегноем. Заменить любой из этих компонентов можно взятой в теплице огородной землей из-под лука или моркови, но не с грядок, на которых росли крестоцветные (репа, редис, редька, любой вид капусты).
На ведро почвосмеси добавляют 3 стакана золы, которая послужит не только богатым источником макро- и микроэлементов, но и препятствием для появления на капустных сеянцах черной ножки.
Некоторые овощеводы для приготовления грунтовой смеси для рассады капусты используют другой состав. Они советуют смешать в соотношении 2:1:1 листовую землю, перегной и речной песок. На ведро смеси добавить полстакана извести-пушонки и 1 стакан золы, суперфосфат (3 спичечных коробка) и сернокислый калий (1 спичечный коробок).
Для уничтожения спор черной ножки грунт поливают однопроцентным раствором марганцовки или Фитоспорином (5 граммов порошка на 10 литров воды) и на 2-3 дня ставят в теплое место.
Подготовка емкостей
Рассаду капусты можно выращивать 2 способами: с пикировкой и без. Для посадки с пикировкой применяются заполненные почвой ящики высотой около 5 см.
Без пикировки семена по 1-2 штуки высаживают в индивидуальные ячейки или торфяные горшки. Можно высевать капусту в заранее отложенные стаканчики из-под молока, йогурта, сока. Контейнеры, которые используются вторично, перед посевом обязательно промывают крепким 3% раствором марганцовки.
Деревянные ящички можно ненадолго замочить в нем. Торфяные таблетки и горшочки рекомендуется опрыскивать этим составом.
Посев семян
Высевая семена в теплицу, предварительно готовят бороздки глубиной 2-3 см с расстоянием между ними 4-6 сантиметров. Между семенами должно быть расстояние не менее 3-4 см. Если температура по ночам минусовая, посевы рекомендуется накрыть пленкой.
В квартире семена капусты высаживают в растильни. Для прорастания им требуется большое количество воды — почти 50% их веса. Почву перед посевом хорошо поливают. До появления всходов увлажнять грунт больше не рекомендуется, чтобы предупредить поражение сеянцев черной ножкой.
После массового появления всходов их прореживают, оставляя для каждого сеянца площадь питания 1х3 см. Через 12-14 дней проводят пикирование сеянцев в пластмассовые кассеты с ячейками 3х3 см. По истечении 2-3 недель сеянцы пересаживают по одному растению в горшочки размером 5х5 см.
Использование кассет при выращивании капусты в домашних условиях позволяет сэкономить площадь на подоконнике и уменьшить вытягивание растений. Для этого при пикировке и пересадке из кассеты в горшочек рекомендуется заглублять стебель капустной рассады до семядолей. Пересадка рассады капусты из кассет происходит щадящим способом: обвитый корнями комочек земли вынимается полностью, корневая система растений не травмируется.
Условия для хороших всходов
Хорошие сеянцы капусты получают при соблюдении температурного режима, достаточном освещении, своевременном поливе и подкормке.
Температура
Выращивание капустной рассады требует постоянного наблюдения за температурой воздуха в помещении. До появления всходов оптимальной температурой считается +18°С…+20°С. После их появления температуру необходимо снизить до +15°С…+17°С днем и до +8°С…+10°С ночью. Такие резкие перепады ночной и дневной температуры способствуют укреплению растений и помогают предупредить вытягивание рассады.
Плохо переносит пониженные температуры рассада цветной капусты. Они приводят к снижению урожая: головки будут рыхлыми и маленькими. При выращивании сеянцев цветной капусты температурный режим в дневное и ночное время тоже может колебаться, но в среднем необходимо поддерживать температуру на 5-7°С выше, чем для белокочанной.
Для рассады краснокочанной капусты требуются прохладные условия и большое количество света. Краснокочанная капуста отличается высокой холодостойкостью: ее рассада выдерживает заморозки до -4°С.
Освещение
Всходы капусты сразу после появления нуждаются в хорошем освещении, из-за недостатка которого они вытягиваются и слабеют. Световой день должен иметь общую продолжительность 12-14 часов, причем минимум 6 часов сеянцы должны находиться под ярким солнцем. Для получения крепких коренастых сеянцев необходимо организовать досвечивание рассады люминесцентной лампой.
Если же нет возможности обеспечить дополнительное освещение, нужно более эффективно использовать солнечное: проводить посев семян после установления достаточной продолжительности светового дня, располагать емкости с посевами на южных подоконниках, устанавливать светоотражающие экраны из фольги или белой бумаги.
Полив
Растениям требуется влажная, но не переувлажненная земля. Поливать рассаду капусты рекомендуется по мере подсыхания почвы. Если земля влажная на ощупь, но не прилипает к рукам, то полив нужен, а если прилипает, то в грунте достаточно влаги. В теплице растения обычно поливают 2-3 раза в неделю, в квартире — 3-5 раз.
Подкормка
При выращивании рассады капусты важно не забывать ее подкармливать. Молоденьким растениям требуется сбалансированный набор различных питательных веществ. Первую подкормку проводят приблизительно через 7-9 дней после пикировки.
Для приготовления удобрения в 1 л воды растворяют по 2 грамма аммиачной селитры и калийных удобрений и 4 грамма суперфосфата. Одним литром питательного раствора можно подкормить 50-60 растений. Чтобы избежать ожога молодых корешков, сеянцы рекомендуется вначале полить и только затем подкармливать.
Через 2 недели после первой проводят вторую подкормку. Для нее готовят питательный раствор из тех же компонентов, их количество на литр воды удваивают. Если капустная рассада немного начинает желтеть, ее подкармливают перебродившей навозной жижей, разведенной водой в соотношении 1:10.
За несколько дней перед высадкой капустной рассады в грунт проводят третью подкормку. Для этого на 1 литр воды добавляют 5 граммов суперфосфата, 8 граммов калийных удобрений и 3 грамма аммиачной селитры. Увеличение дозы калийных удобрений необходимо для лучшей приживаемости рассады в открытом грунте. Такая подкормка именно по этой причине получила название закалочной.
Пикировка
Для получения крепкой коренастой рассады капусты лучше выращивать ее с пикировкой. Это позволит увеличить объем ее корней, а сама рассада вырастет более крепкой и приземистой, пересадку на постоянное место перенесет легче.
После появления всходов их прореживают, оставляя каждому сеянцу площадь питания 2х2 см. Приблизительно через 2 недели подросшие сеянцы надо пикировать, высаживая по схеме 3х3 см, например, в кассеты. Стебель сеянцев при пересаживании рекомендуется заглублять до семядолей.
Еще через полмесяца растения снова пересаживают, но уже в горшки (пластиковые или бумажные стаканчики, торфяные горшочки или любую другую подходящую тару). Размер новой емкости должен быть 5х5 см.
Закаливание
Закаливание способствует лучшему развитию корневой системы сеянцев и обеспечивает растениям высокую приживаемость в открытом грунте. Начинают закаливать рассаду капусты примерно за 10 дней перед высадкой.
В первые 2-3 дня достаточно на 3-4 часа открывать форточку в помещении с рассадой. В несколько последующих дней сеянцы на пару часов выносят под прямые солнечные лучи на балкон, лоджию или веранду. Чтобы молодые растения не получили ожог от яркого весеннего солнышка, первый раз их слегка притеняют марлей.
С шестого дня закаливания необходимо сократить полив и вынести рассаду на балкон, где она должна находиться до высадки на постоянное место. Перед самой высадкой сеянцы, у которых должно быть по 4-5 листиков, требуется хорошо полить.
