Мы привыкли к почти постоянному присутствию томатов и их производных (паста, кетчуп, соус, сок) в ежедневном рационе. И совсем немногие знают, чем полезны помидоры и почему они так важны для хорошего состояния здоровья. Оказывается, в томатах содержится масса не только нужных питательных веществ, но и компоненты, препятствующие старению и болезням.
Содержание статьи
Чем полезны помидоры?
Несмотря на сравнительно недавнее появление в рационе европейских стран (XVIII в.), этот овощ завоевал небывалую популярность в кухнях народов всего мира. На родине томатов, в южной Америке, их ценят очень высоко – помидоры присутствуют практически в каждом блюде.
Объясняется это тем, что химический состав чудесного овоща необычайно разнообразен:
- Витамины: А, С, Е, группы В и др. ;
- Макроэлементы: калий, магний, натрий;
- Микроэлементы: железо, марганец, селен, цинк и др.
В помидорах присутствуют:
- глюкоза и фруктоза – легкоусвояемые сахара;
- органические кислоты;
- пектины;
- белки;
- крахмал.
Томаты, по мнению ученых, оказывают ряд благотворных воздействий на организм:
- улучшают реологические свойства крови;
- обладают низкой калорийностью при высокой усвояемости – и потому незаменимы для снижения веса;
- нормализуют работу ЖКТ, сердца и сосудов, периферической и центральной нервной системы;
- препятствуют старению организма благодаря обширному списку витаминов и антиоксидантов;
- снижают риск развития онкологических заболеваний.
Не только свежие овощи, но и продукты их переработки обладают целебными свойствами. Именно поэтому в различные лечебные диеты врачи часто включают томатный сок.
Для органов пищеварения
Благодаря водянистой консистенции после пережевывания томаты легко усваиваются, а при низкой кислотности желудка они еще и помогают нормализовать ее. Если же кислотность повышена, то следует выбирать плоды с мелкими семенными камерами и более мясистые – в них количество сахаров будет больше, а кислот меньше.
При этом томаты содержат достаточное количество хрома, чтобы вызвать чувство насыщения даже при небольших количествах. Клетчатка способствует быстрому продвижению пищи по ЖКТ и скорейшему выводу токсинов.
Для женщин
Польза свежих помидор для женщин сосредоточена, главным образом, в области косметологии:
- Постоянное присутствие в рационе позволяет поддерживать нормальный вес, а при наличии лишних килограммов – безболезненно от них избавиться.
- Ускорение метаболизма способствует обновлению клеток, что благотворно влияет на состояние кожи, ногтей и волос.
- Органические кислоты (яблочная и винная) используются для пилинга (очищения) кожи, поэтому маски из помидора, яйца и крахмала – эффективное средство в домашнем обиходе.
Помимо этого, в период менопаузы томаты благотворно влияют на организм женщины, снимая тревожные состояния и нормализуя сердечный ритм.
Для мужчин
Полезные свойства помидоров не менее важны и для мужчин. Благодаря высокому содержанию в томатах селена, кальция и ликопена (каротиноидный пигмент, антиоксидант) репродуктивная система мужчин меньше подвержена угрозе развития рака простаты.
Регулярное употребление помидоров приводит к ощутимой позитивной динамике в развитии этого страшного заболевания. При введении в рацион 4 раза в неделю блюд с содержанием помидоров риск возникновения рака простаты снижается в 2 раза.
От рака
Антиоксидантные свойства питательных веществ препятствуют развитию раковых клеток. Именно таким веществом является содержащийся в томатах ликопен, который превосходит антиоксидантными свойствами даже витамины С и Е.
Одно из удивительных свойств ликопена – увеличение его количества в помидорах при тепловой обработке. Если рассматривать пользу помидор с этой точки зрения, то их следует употреблять в любом виде: консервированном, маринованном, в салатах, соусах, в виде сока.
Для нервной системы и сосудов
В помидорах содержится сразу несколько веществ, нормализующих работу сердечно-сосудистой и нервной систем:
- ликопен – очищает сосуды от «плохого» холестерина, профилактирует инсульты и инфаркты, благотворно влияет на состав крови;
- калий – необходим для хорошей работы сердца и сосудов, а также нормализации артериального давления;
- фолиевая кислота (витамин В6) – необходимый элемент кроветворения, нормального состояния иммунитета, сердечно-сосудистой и нервной систем.
Некоторые элементы метаболизма синтезируются человеческим организмом в достаточном количестве, других (витамин В6) постоянно не хватает. Томаты – диетический продукт, способный восполнить дефицит полезных веществ.
Для защиты организма
Укреплению иммунитета в той или иной степени способствуют почти все фрукты и овощи.
Однако в томатах иммуностимулирующие свойства выражены достаточно ярко:
- витамин С – его содержание в помидорах составляет 25 мг на 100 г, что является высоким показателем. Благодаря активным антиоксидантным свойствам этого компонента сохраняются и активируются и другие витамины, а это повышает защитные силы организма;
- витамин В2 (рибофлавин) участвует в клеточных реакциях, процессе кроветворения: синтезе эритроцитов и выработке антител;
- пектины – натуральные сорбенты, способные поглощать и выводить из организма тяжелые металлы, химические и токсические вещества.
Довольно быстро можно повысить иммунитет, если ввести томаты в ежедневный рацион. При этом рекомендуется отдавать предпочтение плодам с красной окраской и употреблять их в сочетании с растительным маслом – таким образом можно повысить усвояемость всех полезных веществ.
Для курящих
Во время курения человек поглощает целый букет смолистых веществ, которые оседают в легких и отравляют организм. Благодаря содержанию хлорогеновой и кумаровой кислот, содержащихся в томатах, при регулярном их употреблении происходит расщепление и вывод из легких вредных канцерогенов.
Восстанавливается нормальный цвет зубов, а вкусовые ощущения приходят в норму.
Противопоказания
Подобно большинству овощей и фруктов, томаты содержат не только полезные вещества, но и вредные при определенном состоянии здоровья.
Поэтому помидоры рекомендуется ограничивать или отказаться от них полностью при следующих патологиях:
- Аллергическая реакция. Как и другие плоды с красной окраской, томаты обладают повышенной аллергенностью и часто становятся причиной неадекватной реакции организма.
- Желчекаменная болезнь. Содержание в плодах высокого количества органических кислот способствует разжижению желчи, что может стать причиной ее активного движения, сдвигу камней и закупорке желчных протоков. Такое состояние – прямое показание к оперативному вмешательству.
- Проблемы с почками и мочеполовой системой. Присутствие в томатах щавелевой кислоты способно нарушить водно-солевой баланс организма. Особенно вредны в таком состоянии вареные и консервированные томаты – они провоцируют образование камней в почках.
- Гипертония и болезни сердечно-сосудистой системы. В этом случае запрещено употреблять консервированные, маринованные, соленые плоды – их присутствие в рационе будет способствовать только усугублению проблемы.
- Повышенная кислотность. В некоторых сортах томатов повышенное количество кислот, которые разрушающе действуют на ЖКТ при гастрите или язве.
- Болезни опорно-двигательного аппарата. Та же щавелевая кислота провоцирует усиление болезненных ощущений при суставных болезнях.
- Патологии поджелудочной железы: панкреатит, холецистит и др. При таких состояниях особенно опасны становятся недозрелые или зеленые томаты даже в запеченном и соленом виде. Кроме того, незрелые плоды пасленовых содержат опасный яд соланин, который даже в небольших количествах может стать причиной отравления.
Несмотря на все противопоказания, томаты остаются одним из самых популярных и любимых овощей в рационах многих народов мира. Их польза при разумном употреблении и учете состояния здоровья несомненна, а по содержанию витаминов, микроэлементов и других полезных веществ с помидорами могут сравниться не так уж много представителей флоры.
Даже основной пункт их противопоказания (высокое содержание кислот) в последних исследованиях ученых был подвержен сомнению: самой вредной для организма щавелевой кислоты в томатах значительно меньше, чем в том же картофеле или свекле.
Помидоры должны присутствовать в ежедневном рационе в любом виде – в том количестве, которое полезно для вашего здоровья.
