Сельдерей – древнейшее растение. Венки из сельдерея были найдены в гробницах фараонов, его использовали в Древней Греции как культовое, лекарственное и декоративное растение для украшения праздников и пиршеств. Ему приписывали магические свойства, по преданиям, сама Афродита ежедневно использовала в пищу корешки сельдерея, чтобы оставаться молодой и красивой.
В Россию сельдерей попал из Европы во времена Екатерины Великой и очень скоро завоевал почетное место как пряная овощная культура. Растение носит еще одно название – селера.
Единственным способом выращивания культуры является посадка сельдерея на рассаду.
Содержание статьи
Характеристика сельдерея
Сельдерей подразделяется на 3 вида: листовой, черешковый, корнеплодный. При выращивании овоща необходимо учесть множество нюансов, поэтому, даже опытным огородникам не всегда удается добиться хороших урожаев, а вырастить корнеплодный сельдерей – это целая наука. Корневой сельдерей имеет большие ароматные листья и круглый корнеплод с белой мякотью.
В кулинарии используют все части растения и, благодаря сладковато-горькому необычному вкусу, он является интересным ингредиентом для супов, салатов, приправ, соусов. Семена используют как специи при консервировании.
Помимо этого, сельдерей обладает лекарственными свойствами. Используется как средство для профилактики рака, снижение давления, повышения иммунитета. Особенно полезен пожилым людям как продукт, снижающий вероятность возникновения болезни Альцгеймера.
Выращивание рассады
Первым и наиболее важным этапом является выгонка рассады. Необходимо точное выполнение приемов агротехники, так как именно в этот период возможно заражение черной ножкой из-за переувлажнения, вытягивание рассады при недостатке освещения, медленное прорастание из-за заглубления семян, выбраковка саженца из-за поздней пикировки.
Есть целый перечень моментов, которые нужно учитывать перед тем, как высаживать семена на рассаду.
Необходимые условия для выращивания:
- Почва должна быть богата органикой, с нейтральной кислотностью (5-7 pH).
- Высокая рыхлость и воздухопроницаемость субстрата.
- Световой день не менее 8 часов.
- Защита от суховеев.
- Повышенная влажность почвы и воздуха.
- Теплое лето, утром и вечером – солнце, в полдень – легкая тень.
- Регулярный, но умеренный полив, нерегулярность вызывает растрескивание корнеплода.
- Внесение навоза противопоказано, так как это вызывает обильный рост зеленой массы в ущерб созреванию корнеплода и провоцирует заболевания.
- Температурный режим для роста и развития – 15-18 °C, для выгонки рассады – 20-22 °C тепла.
- Посадка на то же самое место – только через 4 года.
- Длительный период роста от 170 до 200 дней диктует посев семян на рассаду произвести уже в середине февраля – начале марта, иначе сельдерей не вызреет.
- Не высаживают после моркови, свеклы, петрушки и укропа, так как они имеют одинаковые болезни, лучшие предшественники – огурец, лук, капуста.
Выбор семян
Семена сельдерея очень быстро теряют всхожесть, лучше всего подходят семена предыдущего года. По отзывам тех, кто выращивает сельдерей, семена из каждого третьего пакетика не всходят, поэтому важно смотреть год сбора на упаковке.
Лучше вырастить свои, но сельдерей дает семена только на 2 год посадки растения. Нормальная всхожесть семян – 70-80%. Хорошо зарекомендовали себя семена импортных производителей.
Выбор сорта
Для разных регионов выбирают разные сорта в зависимости от климатических условий. Для Подмосковья подходят «Деликатес», «Пражский гигант», «Алабастер». Для Урала и Сибири наилучшими являются раннеспелые и среднеспелые сорта: «Анита», «Есаул», «Егор».
В последнее время огородников разочаровали старые сорта – «Яблочный» и «Корневой грибовский», которые дают жесткую зелень и опутанный мелкими корешками корнеплод, а иногда вместо него — «метелку». Самым лучшими признаны сорта «Диамант», «Максим», «Деликатес», «Русский размер», «Пражский гигант», «Егор». Как говорят огородники: «над ними не надо плясать». Предпочтительны сорта с массой корнеплода не менее 0,5 кг.
Замачивание
Семена сельдерея покрыты оболочкой из эфирных масел, которые предохраняют их от неблагоприятных условий внешней среды, но при этом препятствуют всхожести.
Поэтому, их предварительно замачивают. Для этого, их заворачивают в салфетку из ткани и опускают на 2-3 суток в теплую воду (45 °С), меняя воду 3 раза в сутки.
Можно просто завернуть семена во влажную ткань, которую менять трижды в день. Без замачивания семена могут прорастать очень долго, до 25 дней и более, а стандартный период – 7-15 дней. Далее, семена слегка подсушивают и приступают к посадке. Это самый простой и менее эффективный способ посева семян без проращивания.
Более правильным считается посев уже пророщенных семян. Для этого семена протравливают в 1% растворе марганцовки в течение 45 минут, промывают водой и опускают в раствор «Эпина» на 18 часов (2 капли препарата на половину стакана воды). Кроме «Эпина» можно использовать такие биостимуляторы как «НВ-101» – экстракт хвойных растений и «Циркон» — вытяжка из эхиноцеи. Семена раскладываются на влажной ткани для проращивания.
Есть и другой вариант воздействия на всхожесть семян – барботирование, т.е. обработка семян воздухом. Установлено, что при использовании барботирования семена всходят раньше на 7 суток.
В домашних условиях, в емкость с водой опускается трубка от компрессора аквариума. Семена в течение 24 часов перемешиваются в воде под давлением воздуха и насыщаются кислородом, затем 45 минут их протравливают в растворе марганцовки, промывают водой и выкладывают на ткань для проращивания. Как только семена начнут проклевываться, их высевают в подготовленные емкости.
Важно! Длина проклюнувшегося ростка не должна превышать 1 мм, при большей длине, семена прорастают плохо или не приживаются совсем.
Можно дополнительно обработать семена раствором борной кислоты (0,2 г на 1 л воды) или 1% раствором марганцовки для обеззараживания, достаточно выдержать их в растворе в течение суток.
День замачивания считается днем посадки сельдерея.
Подготовка тары для рассады
Чтобы не потерять урожай еще до высадки в грунт, необходимо продезинфицировать тару для рассады. Все емкости обрабатывают раствором марганцовки, деревянные ящики лучше прожечь огнем. Многие используют для рассады торфяные таблетки, чтобы исключить возможность заражения рассады. Опытные специалисты рекомендуют брать округлую тару, это удобнее для последующего пикирования.
Почва для рассады
Земля для рассады готовится 3 разными способами:
- Почвенная смесь из биогумуса и песка в равных количествах;
- Почвенная смесь, в составе которой – 6 частей торфа, 2 части перегноя, 1 часть земли и 1 часть коровяка, иногда добавляют 2 стакана золы;
- Почвенная смесь из перегноя, вермикулита и некислого торфа.
Смесь с вермикулитом хороша тем, что в почву сразу вносятся минеральные добавки: магний, калий, железо, кремний, окись кальция. Такой субстрат повышает аэрацию почвы и обеспечивает питание для рассады.
Грунт должен получиться рыхлым и однородным. Высота земли в емкостях – 10 см. За 2 дня до посева почву проливают кипятком с марганцовкой. Если нет возможности приготовить почву самим, ее покупают в магазинах, выбирая субстрат для овощных культур или луковых смесей.
Посев семян
Семена сажают несколькими способами: бороздками, ямками и просто россыпью. В бороздки на 1 см длины раскладывается по 5-6 штук семян, глубина бороздки — 1 см, между бороздками – 5 см.
При посадке в ямки сеют на расстоянии 2 см друг от друга. Россыпь предполагает посадку большого количества семян при дальнейшем прореживании (для этого используют пинцет). Семена сеют на глубину 0,3-0,5 см, не заглубляя, можно слегка прижать спичечным коробком.
Присыпать землей не нужно, семена лучше всходят на свету. Емкость закрывают пленкой и ставят в теплое и светлое место для создания эффекта мини-парника, желательно на окна, которые выходят на запад или восток.
Земля не должна высыхать, поэтому ее периодически опрыскивают теплой водой из пульверизатора или поливают, выжимая воду из поролоновой губки маленькой струйкой. При обычном поливе семена могут смыться в одну кучку, что нежелательно. Температура для семян должна поддерживаться на уровне +20-22 °С.
Период от посева семян до первых всходов занимает около 2 недель. Посадка семян на рассаду начинается в конце февраля и может осуществляться до середины апреля в северных районах. Время рассчитывается исходя из того, что готовую 2-х месячную рассаду надо высадить на постоянное место тогда, когда нет угрозы заморозков.
Благоприятные дни для посева рассады сельдерея по лунному календарю в 2018 году:
- Февраль: 4-8; 12-13;24-26;
- Март: 2-8;18-22;24-27;
- Апрель: 2-9;11-15;
Одним из вариантов – посев семян под снег. При этом способе используют сухие семена. В посадочную емкость на землю раскладывается снег высотой до 2 см, на который рассыпается слой семян и закрывается пленкой. При таянии снега семена «втягиваются» в почву на нужную глубину.
В последнее время овощеводами используется способ посева семян на рассаду «улитками». Он подходит для тех семян, которые всходят очень долго, в том числе и для сельдерея.
Преимущество этого способа:
- Экономия места на подоконниках.
- Расходуется меньше почвенной смеси.
- Доступ к солнцу каждого саженца, благодаря возможности переворачивания «улитки» вокруг оси.
- Равномерное распределение семян в «улитке».
Для посадки «улитками» требуется строительная подложка для ламината шириной 10 см, на которую слоем в 2 см укладывается почвенная смесь. Семена раскладываются на расстоянии 3 см друг от друга на почву, отступив от одного из краев подложки 2 см. Затем все это сворачивается как рулет и крепится канцелярскими резинками. Готовая «улитка» устанавливается вертикально в пластмассовую емкость.
Уход за всходами
Важными инструментами для выращивания здоровой рассады являются температурный режим, освещение, полив, подкормка.
Необходимо ежедневно отслеживать развитие саженца, чтобы не пропустить признаки изменений в его росте для принятия определенных действий.
| Сигнал | Действие |
| Появление всходов | Уменьшение температуры до 15-18°С |
| Появление всходов | Полив земли биопрепаратом триходермин для обеззараживания почвы |
| Вытягивание ростков и заваливание набок из-за короткого светового дня (меньше 8 часов) | Дополнительное подсвечивание фитолампой |
| Рост саженца до 10 см | Снятие пленки |
| Появление 1-2 листочков | Прореживание, удаление слабой и переросшей рассады, расстояние между сеянцами — 3-4 см. |
| Пересыхание почвы | Полив под корень, не задевая листьев, маленькими порциями, чайной ложкой или шприцем только теплой водой. Холодная вода – причина «черной ножки» |
| Появление светло-зеленой окраски листьев | Подкормка мочевиной (1/2 ч. л. на 1 литр воды) |
| 10 дней после всходов – 1 подкормка | Подкормка нитрофоской по 2 ст. л под каждое растение (раствор: 1 ч л на 3 л воды) |
| Появление 2-3 листьев | Пикировка |
| Появление 4-5 листьев | Высадка рассады в грунт с сохранением земляного кома |
В процессе выращивания рассады у многих возникает путаница в вопросе о прищипывании корешка при пикировке саженца.
Есть два мнения:
- Прищипывание способствует лучшему росту корнеплода.
- Прищипывание приведет к отставанию в росте, деформации формы и уменьшении величины корнеплода.
Опытные овощеводы четко высказываются по этому вопросу: у корневого сельдерея не прищипывать кончик главного корня, у черешковых и листовых — обязательно прищипывать.
Логика понятна, прищипывание ведет обильному разрастанию корней, что совершенно не нужно корневому сельдерею, но очень важно для сельдерея черешкового и стеблевого.
Закаливание рассады
За 2 недели перед посадкой рассады на участок, необходимо провести закаливание, приучая ее к пребыванию в естественных условиях. В течение 7 дней емкости с рассадой выносят на улицу, постепенно увеличивая время пребывания, начинать можно с 1-2 часов.
Сначала выносят в полутень, потом постепенно на участки, освещенные солнцем. Закаливание начинают с дневных часов, затем обязательно выносят рассаду и ночью. Можно использовать необогреваемую теплицу, террасу или балкон.
Что еще надо знать для выращивания рассады сельдерея:
- Первый полив проводят на 4-5 день после появления всходов, далее – раз в неделю или опрыскивание при пересыхании почвы.
- При проращивании не используют марлю, только ткань.
- Досвечивание ростков первые 5 дней проводится круглосуточно, в последующие дни только утром и вечером, в пасмурные дни – весь день.
- После пикировки саженец ставится в тень на 2-3 дня.
- Нельзя подсыпать землю под семядольные листья ростка, иначе корнеплод вырастет с «лохматой бородой».
- При пикировке стебель углубляют на 1/3 в землю
Хорошей рассадой сельдерея считают растения, высотой 12-15 см, с 4-5 листьями и развитыми корнями. Они готовы к посадке на гряды в возрасте 60 дней для средней полосы и в возрасте 80 дней для северных регионов. Если же рассада была слабой либо переросшей, вряд ли урожай будет качественным.
Высаживание рассады на постоянное место
Следующий этап – высаживание рассады сельдерея на грядки. Почва должна прогреться, желательно, чтобы не было постоянных низких температур. При температуре +8°С в течение длительного времени, растение может выбросить цветоносы, в таком случае корнеплод не сформируется.
Поскольку сельдерей — требовательное растение, необходимо выполнить правильную агротехнику при посадке и выращивании:
- Землю готовят с осени: перекопка на 5 см в глубину и внесение компоста.
- Место должно хорошо освещаться солнцем.
- За 2 часа перед посадкой почву проливают.
- Высаживать лучше в пасмурный день.
- Расстояние между растениями должно быть 30 см, в междурядьях – 40-45 см.
- Лунка должна быть неглубокой, в каждую добавляют горсть золы и заливают водой.
- При посадке верхушечную почку (точку роста) не заглубляют, чтобы не развивались придаточные корни.
- Не окучивать растения, регулярно отгребать землю от корнеплода для правильного формирования круглого бочонка.
- Острым ножом вырезать боковые корешки, чтобы не развилась «бородатость».
- Не переусердствовать с подкормками, больше использовать травяные настои, все нитраты отложатся в корнеплоды.
- Когда корнеплод сельдерея начинает завязываться, его подкармливают бором (2 г на 10 л воды), иначе в нем образуются пустоты.
- Срезать можно только нижние листья, обязательно оставляя четыре молодых листа.
- Междурядья рыхлят для лучшего роста корнеплода, пока не сомкнется листва.
- Необходимо обеспечить защиту от слизней – это главный враг растения.
- Не переливать грядку, иначе возможно поражение гнилью.
В начале октября можно приступать к сбору урожая. Удачи!
